EMPANADILLAS DE QUESO DE CABRA AGRIDULCES

 

Ingredientes: 1 paquete de masa de empanadillas, 1 manzana reineta, 1 gotitas de limón, 1 cuch sopera de Pedro Ximenez( sino cualquier vino dulce),1 rulo de queso de cabra, 1 cebolla y 2 cuch. soperas de azúcar.

Pelar y trocear la manzana , poner en una sartén con el vino y las gotitas de limón a fuego suave para que quede blanda. Cuando este blanda ,espachurrar con un tenedor y formar como un puré . Dejar enfriar.

En otra sartén poner un chorrito de aceite, y la cebolla picada a fuego suave ,cuando esté transparente añadir el azúcar y dejar otros 4  min. al fuego ,luego retirar y dejar enfriar.

Cortar el rulo de queso de cabra en 16 rodajas.

Extender la masa de las empanadillas, poner una rodaja de queso, encima un poquito del puré de manzana y otro poquito de cebolla caramelizada.

Cerrar las empanadillas, mojar todo alrededor con el dedo mojado en agua , para que queden mejor cerradas , si las vais a hacer en el horno podéis hacer paquetitos como el de la foto , pero si vais a freir es mejor que las cerréis al modo tradicional para que no se salga el relleno y  salten.

TARTA CAMPO DE FUTBOL

 

Ingredientes: 

Para el bizcocho:  300 gr. mantequilla, 300 gr. azúcar, 6 huevos, 300 gr. harina, 1 sobre de levadura química (la de la cajita roja), esencia de vainilla, o ron

Para el relleno y la decoración: 500 gr. mantequilla, 650 de azúcar powder (es como glass pero mas fina de textura como harina ), 1 cuch. sopera de extracto de frambuesa en pasta , colorantes comestibles azul , amarillo y rojo ,2 cuch. de crema de cacao ,1 paquete pequeño de fondant blanco, boquilla para hacer pelo (tiene muchos agujeritos)

Mezclar con varillas o en un robot de cocina la mantequilla a punto de pomada con el azúcar, cuando este unido añadir los huevos uno a uno ,mezclar la levadura con la harina y añadir a la mezcla, añadir esencia de ron , limón , vainilla (la que mas os guste o tengáis por casa)

Poner en bandeja de horno rectangular ,previamente engrasada a 180º  durante 55 min.

Mientras se hace el bizcocho prepararemos el relleno y la decoración.

Batir la mantequilla con el azúcar , preferiblemente en robot, hasta que la mantequilla toma un tono mas blanquecino. Una vez batido reservar dos partes para la decoración y una parte para el relleno , a la parte del relleno añadir la frambuesa. A la parte de la decoración añadir los colorantes amarillo y azul poco a poco hasta dar el tono deseado. montar la manga pastelera y poner la crema verde dentro.

Una vez frió el bizcocho cortar por la mitad para rellenar, poner el relleno dentro y tapar con la otra mitad. Siempre queda un poco mas alto por el centro , igualar con el cuchillo para que el bizcocho quede a la misma altura (ojo no te comas lo que quitas del bizcocho lo vas a necesitar para hacer la pelota y la bota)

Poner la crema verde con la manga pastelera en vertical y dando pequeños toques para que queden como césped.

Mezclar lo que hemos quitado del bizcocho deshaciéndolo con las manos y mezclandolo con la crema de cacao moldear con las manos y dar la forma de la bota y con otro trocito para la pelota poner en la nevera media hora, al sacar cubrir con crema para que se quede el fondant pegado

 

Amasar con los dedos un poco de fondant y teñir de rojo estirar con rodillo ,preferiblemente de silicona .Colocar sobre el bizcocho que va a ser la bota y dar forma con las manos .Una vez hecha reservar y poner la plantilla y los tacos (que serán pequeños daditos ) todo blanco y también unas tiras para los cordones

Forrar la pelota de fondant blanco y pintar con pintura comestible negro

Hacer tiras con fondant blanco para hacer las lineas del campo.

Poner la bota y la pelota sobre el campo

TARTA SALADA DE ATÚN

Ingredientes : 1 lata de huevas de lumpo, 100 gr de galletas saladas, 20 gr mantequilla, albahaca, 1/4 Kg atún en lata , 1 bote de queso de untar, 4 huevos y 1/2 bote de nata para cocinar

Triturar las galletas saladas,derretir la mantequilla en el microondas y añadirla a las galletas y también unas hojas de albahaca muy picadas.
Poner en un molde apto para microondas y forrar con papel transparente o de horno (para poder desmoldar con facilidad) Apretar bien la mezcla de las galletas todo el fondo del molde para que queden compactas e igualadas.
Escurrir muy bien el atún y poner encima de la base de galleta.
Batir los huevos, añadir el queso,  la nata, sal y pimienta. Verter esta mezcla sobre el atún.

Poner al microondas 3 min. a potencia máxima(750W) y 8- 10 min. a potencia media.

Como cada microondas es diferente os aconsejo que pongáis los 4 min. fuerte y después 5 min. potencia media e ir mirando si esta cuajada la parte de arriba de nuestra tarta e ir poniendo de 2 en 2 min. mas en caso de no estar cuajado. Si os pasáis de cocción puede tener un aspecto un tanto reseco.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y al servir pintar con mahonesa y decorar con huevas de lumpo

HUEVOS DE CODORNIZ EN PIMIENTO

 

Ingredientes: 1 bandeja de huevos de codorniz, 2 ó 3 pimientos verdes italianos (los finitos) , 1 cucharada de aceite y sal.

Poner en una sartén (la mas nueva que tengaís para que no se peguen) la cucharada de aceite, cortar el pimiento en rodajas de 1 cm de grueso aproximadamente. Cuando el aceite este caliente poner las rodajas en la sarten en plano (con el agujero para arriba). Abrir los huevos de codorniz con un cuchillo de sierra e ir poniendo uno a uno en los huecos de los pimientos.Poner sal.

Se saldra algo la clara por debajo de las rodajas de pimiento pero no importa ya que una vez hechos es muy facil de quitar.

Tapar la sarten 1 min. si los vais a consumir en el momento dejarlos poco hechos , si los consumireis en unas horas dejarlos un poco mas de tiempo para que la yema cuaje por completo. 

Una vez hechos al gusto retirar de la sarten (salen como si fuese una tortilla) y con un tenedor ir despegando las clara de fuera de los huevos. Se pueden servir solos o encima de una tostadita de pan

JAMÓN YORK AL HORNO

Ingredientes: 1 lata grande de jamón cocido o dos pequeñas, dos cucharadas de azucar , 20 clavos de especia

Sacar la carne de la lata cortando alrededor para que salga lo más entera posible.Pinchar los clavos en el jamón y expolvorear con el azucar por encima.

Meter al microondas potencia máxima 4 minutos. 

Esta mejor de un día para otro para que el clavo suelte todo el sabor . Cuando vayamos a tomarlo calentar un momento en el microondas y listo.

Quitar los clavos antes de servir y cortar en daditos para que se deshaga bien la gelatina de la carne

TARTA SALADA DE TORTILLAS

Ingredientes: 12 Huevos, 1 lata pequeña de guisantes,  1 lata pequeña de pimientos y 1 lata pequeña de pimiento de piquillo, 8 cucharadas soperas de mahonesa, sal y 1 cucharadita de aceite

Batir 4 huevos , salpimentar, añadir la lata de guisantes y cuajar bien la tortilla. Una vez hecha reservar.

Batir otros 4 huevos , salpimentar, añadir la lata de champiñones , cuajar bien la tortilla y reservar.

Batir otros 4 huevos , salpimentar, añadir los pimientos en tiritas , cuajar bien la tortilla y reservar.

Dejar que se enfríen , montar la tarta poniendo 1 tortilla, mahonesa, otra tortilla , mahonesa y terminar con una tortilla.

Las tortillas pueden ser de cualquier verdura, intenta que sean de distintos colores para que quede mas bonita, podéis hacerlas de coliflor cocida , cebolla, ajetes, espárragos,...

Mantener en la nevera

TARTA DE ORQUIDEAS Y FONDANT

Os dejo una tarta que hice para el día de la madre. Esta hecha de fondant y cada piso va relleno de un sabor , el primero de cafe , el segundo de avellana y el tercero de frambuesa.

La receta del bizcocho y del relleno son del blog de Alma Obregon www.objetivocupcake.com el rellleno era buttercream hice el doble y la dividí  en dos mitades una añadí dos cucharadas de esencia en pasta de frambuesa , y la otra mitad puse 1/3 con esencia de café y los otros 2/3  una cucharada de esencia de avellana en pasta.

Cada piso lo abrí por la mitad y rellene con la buttercream y luego la unte por fuera para que el fondant se sujete. La puse un rato en la nevera para que la mantequilla se ponga dura.

Utilice fondant de sabor mashmellows blanco al que añadí un poco de lila y lo estire con rodillo , cubrí la tarta y puse una cinta de fondant lila entre cada piso.

Para las flores utilice un cortador de flores y una vez secas las pinte con colorantes alimenticios.

Es una tarta muy laboriosa pero es !! tan bonita!!