ENSALADA DE RUCOLA Y MANGO

Ingredientes: 1 bolsa de rúcola, 1 mango, vinagre de modena , aceite y sal


Pelar el mango y quitar el hueso. Cortar la carne del mango en juliana ( palitos muy finos).
Poner una base de rúcola en el plato , encima las tiras de mango.
En un bol poner el aceite y el vinagre, batir con un tenedor .
Poner sal en la ensalada y aliñar con la vinagreta

LASAÑA DE PERA FRESCA

 

Ingredientes: 2 peras, 4 tomates, 2 bolsas de mozzarella, albahaca fresca, mostaza a la antigua, orégano fresco, vinagre de Módena, aceite de oliva y sal.

Le quitamos el corazón a la pera y la fileteamos, fileteamos también los tomates y la mozzarella y comenzamos a montar.

En un plato o fuente ponemos una capa de pera y la untamos con mostaza, seguimos con una capa de mozzarella y mojamos está con vinagre y también ponemos hojitas de albahaca y orégano. La siguiente capa de tomate; echamos sal, más albahaca, aceite y otra es otra capa de pera untada con mostaza y así sucesivamente hasta finalizar los ingredientes.

JUDÍAS PINTAS

Ingredientes: un puñado de judías pintas o rojas por persona y un par más para repetir, panceta, 1 chorizo, 1 morcilla, 1 cebolla, 2 zanahorias, 4 patatas, 4 tomates grandes, 1 vaso de fino, 1 pimiento choricero,1l de caldo de pollo, 2 vasos de agua, sal, pimienta y 2 hojitas de laurel.

Ponemos a remojo las judías la noche anterior.

Cortamos la cebolla y las zanahorias y las ponemos a rehogar en una olla con aceite de oliva a fuego medio, lo salpimentamos y mientras vamos cortando el tomate ( podemos rallarlo si lo preferís). Cuando ya esté doradura la cebolla añadimos el tomate y una pox quita más de sal y removemos. Vamos pelando las patatas y las reservamos en agua sin cortar.

Troceamos la panceta y la incorporamos junto con el vino blanco y la carne del pimiento choricero. Pasado unos minutos echamos las judías y vamos incorporando las patatas rompiéndolas con el cuchillo para q suelten el almidón.

Es ahora cuando ponemos el caldo de pollo y dejamos q se vayan haciendo con mucha paciencia. El agua es para ir añadiendo según se vaya evaporando el caldo. Es importante q nos queden espesas no tienen que quedar caldosas.

Cuando las judías estén blandas es cuando le damos el último toque añadiendo el chorizo y la morcilla; removemos todo bien para que suelten su jugo y se mezclen los sabores y nos quedan unas judías para chuparse los dedos.

TARTA DE QUESO

 

Ingredientes: 1 plancha de hojaldre, 4 cuch. soperas de tomate frito, 200 gr queso de emmental en lonchas , 200 gr. queso nata ( las típicas sabanitas), 3 huevos, 1 bote de nata para cocinar, 1 pizca de nuez moscada.

Si comprais el hojaldre congelado , descongelar y extender en la mesa sobre un poco de harina con el rodillo ( o una botella lisa), si es refrigerado no hace falta ya que viene mas fino.
Forrar un molde metálico, desmoldable , sino tenéis desmoldable os servirá uno normal forrado de papel de horno.Forrar el molde dejando dos dedos de alto todo alrededor, si por algún sitio os queda corto, cortar de donde sobre y rellenar el trocito presionanado. Una vez horneado no se verán los trozos que hemos añadido.
Pinchar con un tenedor la parte de abajo de la masa varias veces.
Poner el tomate frito y extender con una cuchara.
Sobre el tomate colocar una capa de queso emental, recortar trocitos para que quede cubierto completamente, encima colocar otra capa de queso nata , y así sucesivamente hasta terminar con los quesos

En un bol batir los huevos, añadir la nata y poner la punta de un cuchillo de nuez moscada molida. Verter la mezcla sobre nuestra tarta.
Precalentar el horno y poner 20min a 200º.

Dejar que se enfríe un poco antes de desmoldar. Podéis tomarla fría o calentarla un minuto al microondas

TIRAMISU DE TOMATE Y ALBAHACA

Ingredientes: 3 tomates medianos, sal, pimienta, albahaca fresca, orégano fresco, aceite de oliva, vinagre de Módena, Mascarpone y semillas de amapola.

Cortamos el tomate en cuadraditos y lo ponemos en un cuenco aderezado con vinagre de Módena, sal, un poco de albahaca y orégano picados; lo mezclamos bien y reservamos.

En otro cuenco ponemos tres cucharadas soperas de Mascarpone, sal y semillas de amapola y mezclamos.

En el vaso de la batidora colocamos las hierbas frescas con el aceite de oliva, sal al gusto y emulsionamos haciendo un pesto.

En un vaso o copa de cristal ponemos un poco de Mascarpone en la base, encima de este dos cucharadas del preparado de tomate, a continuación una cucharada de pesto y por último y encima de todo esto una cucharada de Mascarpone.

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Fresa

 

Arbolitos de manzana y canela

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Cajas de 12 cupcakes
Elije el sabor del bizcocho

• vainilla
• avellana
• ron
• caramelo

• 

  Cookie monster

  canela
• chocolate

Elije el sabor del buttercream

• cafe
• chocolate
• avellana
  
• limon

• 

  Naranja amarga con queso

  toffee
• frambuesa

Tambien los clasicos de Red velvet, After eight, tiramisu, manzana con canela, zanahoria con queso y cookie monster

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Precios (cajas de 12)

•  Decoradas con buttercream 28€
•  Decoradas con fondant 40€

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Red velvet

Cafe

Chocolate y frambuesa

Frambuesa

After eight
 

REVUELTO DE MORCILLA CON DADITOS DE PATATA

Ingredientes: 1 morcilla de Burgos, 2 patatas grandes, 4 huevos y sal

Pelar y cortar las patatas  en daditos, freírlas en abundante aceite. Quitar la piel de la morcilla y cortar la morcilla en trozos no muy grandes.

 

Quitar la piel de la morcilla y cortar la morcilla en trozos no muy grandes.

Una vez hecha la patata sacar , salar y reservar , en la misma sartén, quitar el aceite y poner los trozos de morcilla, sofreír hasta que se vayan tostando ,deshaciéndolos trozos con una pala de madera .

 Una vez tostada retirar y unir a las patatas.

En un bol batir los huevos, añadir sal , en la misma sartén mezclar los huevos, la morcilla y la patata frita ,rehogar hasta que cuajen los huevos servir caliente.