RECETAS HALLOWEEN 2

SOPA SANGRIENTA

Ingredientes: 1 Kg tomates maduros,una pizca de azúcar, 2 dientes de ajo , un chorrito de aceite de oliva virgen extra,  vinagre y sal. Un guante de latex, colorante alimenticio verde o azul y amarillo

 

Lavar los tomates y  hacer unos cortes en cruz en la parte de abajo. Escaldar los tomates en una cazuela con agua  y cuando rompa a hervir metemos los tomates un par de minutos.  Sacar poner en un bol  con agua fría,así sera mas fácil pelarlos.
Pelar, tocear y triturar con el resto de ingredientes.

Decoración: Un guante de latex de los finos, agua y colorante alimenticio verde ( en el super encontrareis unos paquetes que llevan un tubito rojo, amarillo y azul).

Lavar muy bien el guante , llenar de agua , dejando un poco sin agua ya que tendremos que atarlo, añadir unas gotas de colorante verde o amarillo y azul mover y atar el guante fuertemente para que no se salga el agua.
Poner en el congelador 3 ó 4 horas.
En el momento de servir poner la sopa en una ponchera , cortar el guante y poner la mano dentro de la ponchera.

 

OJOS DE PANNACOTA

Ingredientes: 1/2 L. nata para montar, 100 ml. leche, 150 gr. queso de untar, 100gr. azúcar, 5 hojas de gelatina ( o 2 sobres),un poquito de fondant

Poner la nata en un cazo a calentar a fuego suave (no debe de hervir), añadir el azúcar, removiendo con las varillas, añadir el queso y seguir removiendo.
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría .
Calentar la leche en otro cazo y añadir la gelatina. Cuando esté desecha añadir la mezcla de la nata y el queso, poco a poco sin dejar de remover con las varillas

Rellenar unos moldes con forma de media esfera, sino tenemos podemos utilizar boles pequeños. Poner en la nevera 3 horas.

Decoración: Hacer unas bolas de fondant (pequeñitas ,serán las niñas de los ojos). Apretar contra la mesa para que queden medias esferas. Para el centro podemos teñir una bolita aun mas pequeña con colorante comestible negro ,o pintar el centro con rotulador comestible.
Desmoldar la pannacota y poner el fondant en el centro. Hacer unas rayas con colorante rojo, saliendo del ojo

CUPCAKES DE ARAÑAS

Ingredientes: 2 huevos, 150gr azúcar, 70 ml de leche, 125 gr. harina, 1 cucharadita de levadura Royal, 125gr. mantequilla y 3 cucharadas soperas de chocolate sin azúcar.
, 1/2 tableta de chocolate negro, 2 cucharadas soperas de leche, fideos de chocolate y un poquito de fondant

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos uno a uno , después la leche, el chocolate y finalmente la harina con la levadura mezclada.
Poner en papeles para magdalenas.
Hornear 25 min. a 180º.

Decoración: Deshacer el chocolate negro con las dos cucharadas de leche en el microondas, remover bien al sacar y untar con una espátula por encima las cupcakes.
Espolvorear con fideos de chocolate . Cortar regaliz negro en trocitos, serán las patas de nuestras arañas, dejar que salgan por encima del papel y que cuelguen un poco. 8 por cupcake.Hacer unos ojos con bolitas de fondant y pintar en el centro con rotulador negro comestible.

RECETAS HALLOWEEN

Hoy os dejo tres ideas para halloween, un pastel de carne, un cocktail sin alcohol y unas tumbas /sandwich.

 

MOMIA( Pastel de carne con tiras de pasta)

Ingredientes:1 Kg. Carne picada ( mitad cerdo y mitad ternera) ,1 huevo, 1/2 vaso de leche , 1 rebanada de pan de molde, 1 diente de ajo , sal y pimienta

Quitar la corteza al pan, mojar en la leche y desmigar, añadir el ajo picado, la carne picada , el huevo batido ,sal y pimienta al gusto .

Poner en un molde de horno redondo . Forrar de papel aluminio untado con un poquito de aceite.

Hornear a 200 , 50 min.

Dejar enfriar .

Ahora haremos pasta fresca para decorar nuestro pastel.

Ingredientes:100 gr. Harina, 1 huevo y 1/2 cucharadita de sal

Haremos un volcán con la harina , en el centro cascaremos el huevo y pondremos la sal. Amasar hasta que no se os pegue en la mesa , si preferís también podéis empezar a amasar dentro de un bol para no manchar la cocina y una vez que tengamos nuestra bola de masa , lo sacáis y amasáis en la mesa unos 5 min. Dejar reposar 30 min. 

Extender con un rodillo  un grosor de 3 milímetros aproximadamente y cortar tiras de un dedo de ancho . 

Poner agua con sal a hervir y cocer la pasta ( ojo tarda muy poco en cocer ) Pasar por agua fría para que termine la cocción

Una vez cocida colocar sobre nuestro pastel de carne de forma que parezcan unas vendas.

Decoración:Cocer un huevo , cortar 2 rodajas ( serán los ojos) y una aceituna negra partida al medio irá en el centro.

COCKTAIL DE SANGRE DE ARAÑA

Ingredientes: 250 cl. de granadina , 250 cl. de zumo de naranja, azúcar, colorante alimenticio negro y regaliz negro del que va enrollado, pajitas.

Teñir un poco de azúcar con el colorante negro,con cuidado ya que cuesta quitarlo de las manos.

Mojar el borde de las copas en un plato y luego pasarlo por otro plato con el azúcar.

Servir el zumo de naranja hasta media copa y después despacio la otra mitad de granadina , para que no se mezclen los colores.

Deshacer el rollo de regaliz y dividir en dos ,queda como un tubito. Cortar 4 trozos de 3 dedos de largo y atarlos por el centro con un trozo de regaliz largo ,meter el otro extremo del regaliz en la pajita y ya tendremos nuestra araña

 

 

TUMBAS DE JAMÓN

 

Ingredientes: 1 rebanada de pan de molde , un poco de mantequilla , 1 loncha de jamón serrano y un poco de ketchup(para cada tumba)

Poner mantequilla y una loncha de jamón sobre el pan , cortar al medio dejando dos rectángulos. Poner uno sobre otro haciendo un sandwich.

Cortar quitando los dos picos de arriba y de la parte de abajo el triángulo saldrá desde un tercio del sandwich

Poner una cucharada de ketchup en una bolsa de congelados o de bocadillos. Cortar el pico muy pequeño de la bolsa y con esta mini manga pastelera decorar.

 

 

 

MERLUZA CON ALIOLI Y NUECES

  

 Ingredientes: 3 tomates, 500 gr. filetes de merluza, 100 gr. nueces, orégano, aceite ,3 dientes de ajo, sal y pimienta

 

En una bandeja de horno  , sobre una base de silicona, poner los tomates en rodajas , salpimentar y expolvorear con orégano. Poner encima las rodajas de merluza.

Hacer un alioli con los dientes de ajo y el aceite. Untar los filetes con el alioli , deshacer las nueces con los dedos y poner sobre el alioli.

Precalentar el horno . Hornear 22 min. a 180º

ENSALADA DE RUCOLA Y MANGO

Ingredientes: 1 bolsa de rúcola, 1 mango, vinagre de modena , aceite y sal


Pelar el mango y quitar el hueso. Cortar la carne del mango en juliana ( palitos muy finos).
Poner una base de rúcola en el plato , encima las tiras de mango.
En un bol poner el aceite y el vinagre, batir con un tenedor .
Poner sal en la ensalada y aliñar con la vinagreta

LASAÑA DE PERA FRESCA

 

Ingredientes: 2 peras, 4 tomates, 2 bolsas de mozzarella, albahaca fresca, mostaza a la antigua, orégano fresco, vinagre de Módena, aceite de oliva y sal.

Le quitamos el corazón a la pera y la fileteamos, fileteamos también los tomates y la mozzarella y comenzamos a montar.

En un plato o fuente ponemos una capa de pera y la untamos con mostaza, seguimos con una capa de mozzarella y mojamos está con vinagre y también ponemos hojitas de albahaca y orégano. La siguiente capa de tomate; echamos sal, más albahaca, aceite y otra es otra capa de pera untada con mostaza y así sucesivamente hasta finalizar los ingredientes.

JUDÍAS PINTAS

Ingredientes: un puñado de judías pintas o rojas por persona y un par más para repetir, panceta, 1 chorizo, 1 morcilla, 1 cebolla, 2 zanahorias, 4 patatas, 4 tomates grandes, 1 vaso de fino, 1 pimiento choricero,1l de caldo de pollo, 2 vasos de agua, sal, pimienta y 2 hojitas de laurel.

Ponemos a remojo las judías la noche anterior.

Cortamos la cebolla y las zanahorias y las ponemos a rehogar en una olla con aceite de oliva a fuego medio, lo salpimentamos y mientras vamos cortando el tomate ( podemos rallarlo si lo preferís). Cuando ya esté doradura la cebolla añadimos el tomate y una pox quita más de sal y removemos. Vamos pelando las patatas y las reservamos en agua sin cortar.

Troceamos la panceta y la incorporamos junto con el vino blanco y la carne del pimiento choricero. Pasado unos minutos echamos las judías y vamos incorporando las patatas rompiéndolas con el cuchillo para q suelten el almidón.

Es ahora cuando ponemos el caldo de pollo y dejamos q se vayan haciendo con mucha paciencia. El agua es para ir añadiendo según se vaya evaporando el caldo. Es importante q nos queden espesas no tienen que quedar caldosas.

Cuando las judías estén blandas es cuando le damos el último toque añadiendo el chorizo y la morcilla; removemos todo bien para que suelten su jugo y se mezclen los sabores y nos quedan unas judías para chuparse los dedos.

TARTA DE QUESO

 

Ingredientes: 1 plancha de hojaldre, 4 cuch. soperas de tomate frito, 200 gr queso de emmental en lonchas , 200 gr. queso nata ( las típicas sabanitas), 3 huevos, 1 bote de nata para cocinar, 1 pizca de nuez moscada.

Si comprais el hojaldre congelado , descongelar y extender en la mesa sobre un poco de harina con el rodillo ( o una botella lisa), si es refrigerado no hace falta ya que viene mas fino.
Forrar un molde metálico, desmoldable , sino tenéis desmoldable os servirá uno normal forrado de papel de horno.Forrar el molde dejando dos dedos de alto todo alrededor, si por algún sitio os queda corto, cortar de donde sobre y rellenar el trocito presionanado. Una vez horneado no se verán los trozos que hemos añadido.
Pinchar con un tenedor la parte de abajo de la masa varias veces.
Poner el tomate frito y extender con una cuchara.
Sobre el tomate colocar una capa de queso emental, recortar trocitos para que quede cubierto completamente, encima colocar otra capa de queso nata , y así sucesivamente hasta terminar con los quesos

En un bol batir los huevos, añadir la nata y poner la punta de un cuchillo de nuez moscada molida. Verter la mezcla sobre nuestra tarta.
Precalentar el horno y poner 20min a 200º.

Dejar que se enfríe un poco antes de desmoldar. Podéis tomarla fría o calentarla un minuto al microondas