PASTEL DE POLLO Y UVAS

Ingredientes: 2 pechugas de pollo, 100 gr de uvas peladas y sin pipas, 1/2 bote de leche evaporada ( lo podéis sustituir por nata para cocinar pero tendrá más calorías) 3 huevos, 1 vasito de vino de brandy , sal , pimienta y 1 plancha de hojaldre

Forrar un molde de tarta de hojaldre , que tenga bastante diámetro para que el pastel quede bajito y no alto . Pinchar el fondo del pastel de hojaldre con la punta de un tenedor para que no suba. Hornear 10 min. a 200º 
En una sartén con un poquito de aceite rehogar las pechugas en daditos pequeños. Cuando empiecen a dorar añadir el brandy y dejar que reduzca.
En un bol batir los huevos,añadir la crema de leche, las uvas con el jugo que hayan soltado después de pelarlas, y las pechugas rehogadas también con su jugo , salpimentar .
Rellenar el hojaldre ya horneado con esta mezcla y volver a poner al horno 20 min.

Tomar a temperatura ambiente

TOSTA DE QUESO, HIGOS Y JAMÓN

Ingredientes: 1/2 Tarrina de queso para untar, 8 tostadas , 3 lonchas de jamón , 4 higos y eneldo o estragón ( la hierba aromática que mas te guste)

En un bol mezclar el queso para untar con un poquito de la hierba aromática, hay que echar poca pues sino enmascara la mezcla de sabores. 
Cortamos las lonchas de jamón en tres partes cada una .
Pelamos los higos maduros y los cortamos en daditos.
Montamos el plato cuando nuestros invitados estén a la mesa, para que el pan tostado este crujiente.
Sobre cada tostada ponemos una cucharada sopera del queso con las hierbas (no extender) , encima los daditos de higo y 2 lo chistas de jamón como decoración.

PASTEL DE GAMBAS Y CHAMPIÑON

Ingredientes: 2 latas pequeñas de champiñón laminado, la misma cantidad de gambas peladas congeladas, 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de curry, 7 cucharadas soperas de tomate natural triturado, 1 tetrabrik de nata para cocinar, 6 huevos, sal y pimienta

Sofreír el diente de ajo picado con un poco de aceite, añadir el champiñón escurrido y las gambas descongeladas, rehogar un par de minutos, añadir el tomate .

En un bol batir los huevos con la nata , añadir sal, pimienta, curry. Añadir el sofrito.

Poner la mezcla en un recipiente rectangular de horno , si es de silicona , verter directamente, si es de metal , engrasar con aceite y expolvorear con pan rallado.

Verter la mezcla y hornear con el horno previamente calentado durante 40 min. a 180º.

Dejar que se enfrie y desmoldar. Consumir a temperatura ambiente

GAZPACHO DE SANDIA

Ingredientes: 2 rodajas grandes de sandia, 4 tomates maduros, 1 diente de ajo, 1 pepino pelado , 6 ó 7 cominos machacados, 1 cucharadita pequeña de vinagre de jerez , sal y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Hacer zumo de sandia con la licuadora , para que no quede ninguna pepita.(aunque sea sin pepitas siempre tienen alguna blanca que si  pusiéramos a triturar con el resto de ingredientes amargaría)
 En una batidora de vaso o con una batidora de mano , triturar, todos los ingredientes .Pasar por el chino para eliminar las pieles y pepitas del tomate
Poner en el frigorífico y tomar frío

BOLAS DE ARROZ CON QUESO

 

 

Ingredientes:  200 gr arroz bomba ( no usar los largos ,los que no se pasan ,porque no se quedaran pegados los granos y se desharán las bolas), sal ,1 diente de ajo, 75 gr de queso, 1 plato de pan rallado y 1 huevo


Cocer en abundante agua con sal , el arroz con el ajo picado. Hay que dejar que se pase un poco el arroz. Escurrir. Si tenemos el aparato para hacer bolas de helado , rellenar con el arroz , presionar con una cucharilla para que quede compacto , introducir en el centro un dadito de queso ( del que mas os guste) cubrir con mas arroz presionando y darle forma con la cucharilla.
Sino tenéis el aparato para hacer las bolas de helado, hacerlo en el hueco de la palma de la mano y una vez puesto  el queso amasar entre las dos manos presionando.
Pasar por pan rallado, luego por el huevo batido y finalizar con pan rallado.
Freír al momento de consumir, para que el frito este crujiente y el queso fundido

ENSALADA DE LENTEJAS

 

 

 

 

 

Ingredientes: 1 bote de lentejas cocidas, 1 puerro, 3 tomates medianos , 1/4 de cebolla, 2 cucharadas soperas de pepinillos, raíz de jengibre, aceite, vinagre de jerez y sal

 

 

 Escurrir el bote de lentejas , añadir el puerro crudo picado, el tomate , la cebolla, los pepinillos , todo picado.

La raíz de jengibre rallada. ( para aprovecharla lo que suelo hacer es pelarla entera y rallarla, hacer paquetitos del tamaño de 1/2 cucharadita en papel glad y poner en una bolsa de congelados todos los paquetitos, asi casda vez que necesitéis jengibre solo tenis que descongelar una y tendréis todo el aroma para aromatizar vuestros guisos , bizcochos, galletas)

Aderezar con sal, vinagre y aceite.

TARTARE DE SALMÓN

Ingredientes: 1 lomo de salmón sin piel ni espinas, 1/4 de cebolla, 1/2 puerro, 1 tomate grande, 1/2 cucharadita de jengibre rallado, 2 cucharadas soperas de mostaza a la antigua, 1 cucharadita de vinagre de modena y 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

Picar todos los ingredientes a cuchillo , minutos antes de consumir, añadir la mostaza, sal, aceite y vinagre. Mezclar muy bien y consumir en el momento , acompañado de tostaditas de pan