HALLOWEEN 4

CALABAZAS DE QUESO

Ingredientes: 1 Tarrina de queso fresco, 1 bolsa de maíz tostado,  un trocito de la parte verde del puerro

Triturad en un molinillo de café el maíz y reservar en un bol.

Con 2 cucharas haced bolas de queso e id poniéndolas en el bol con el maíz . Rebozar en el maíz y entonces ya podréis sacarlas y moldear con la mano sin que se peguen . 

Hacemos una bola con los dedos hundimos las líneas de alrededor y una vez hecho lo ponemos sobre la mesa y presionamos en el centro arriba .

Cortamos palitos de puerro y los ponemos arriba en el centro donde habíamos presionado.

Servir con tostadas de pan a parte

                           ROSQUILLAS MONSTRUOSAS

Ingredientes: 1 rosquilla industrial, 2 dentaduras de gominola y para los ojos , bolas de fondant, bolas de queso del que hemos utilizado para las calabazas o caramelos de chocolate recubiertos de caramelo

                                     ESCOBAS DE BRUJA

Ingredientes:  1 trozo de queso semicurado, palitos de pan salados ( colines) , 2 hojas de puerro

Cortamos el queso en palitos de medio centímetro de lado y 4 de largo. 

Cortamos las hojas de puerro longitudinalmente 

Colocamos sobre cada hoja 4 o 5 palitos de queso , encima el lalito de pan y ponemos más queso por encima y los lados , atamos el puerro con un nudo y al ponerlo boca abajo sobre el nudo se quedara fijo. 

!!!!Que paséis una terrorífica noche de Halloween!!!

HALLOWEEN 3

Hola otro año mas os propongo algunas ideas para Halloween ,además de estas podéis encontrar mas pinchando aquí: halloween 2l y halloween 1

                                   OJOS DE VAMPIRO

Ingredientes: 4 huevos cocidos, hojas de espinaca, ketchup y aceitunas verdes

Pelamos los huevos y los partimos al medio longitudinalmente, los colocamos sobre unas hojas de espinacas (las que de bolsa , que no traen pencas) , encima con un palillo mojado en ketchup hacemos unas lineas sobre la yema hacia la clara y encima del centro de la yema media aceituna

                                       MOMIAS 

MOMIAS SALCHICHA

 Ingredientes: 1 bolsa de salchichas, 1/2 plancha de hojalde , 1 cucharada de mostaza a la antigua

Cortamos las salchichas como en la foto , para que parezcan los brazos y piernas.

Cortamos el hojaldre en tiras finas y  vamos enrollando cada parte por separado. Cuando este pintamos con la mostaza por encima y horneamos a 220º  , 15 min.aprox

CARAS DE MOMIAS

Ingredientes: 1/2 plancha de hojaldre, sobrasada y 1 huevo cocido

Cortad círculos de hojaldre con un corta pastas redondo o con un vaso , poner en el centro 1/2 cucharadita de sobrasada. 

Cortad tiras de hojadre un poco mas gruesas que para las momias y poner 4 en cada circulo cruzadas. 

Hornear a la vez que las salchichas .

Una vez fuera del horno , cortad la clara de un huevo cocido en rodajitas, y hacer círculos en las rodajas con el descorazonador de fruta. Esos serán los ojos de nuestras momias.

Como veis en la bandeja de horno hay trozos de hojaldre, no tiréis el que os sobre , cortad en trozos y sazonar con sal gorda, orégano y pimienta. Ahí tendréis un aperitivo para los que han ayudado en la elaboración

COPA DE PURE CON TRUFA Y HUEVOS DE CODORNIZ

Ingredientes: 1 bolsa de puré de patata, 2 vasos de  leche, 1 vaso de agua, 1 chorro de vinagre, ralladura de trufa, 8 huevos de codorniz, 1 cajita de tacos de jamón.

En un cazo poner la leche y el agua con sal y la ralladura de trufa a hervir. Cuando empiece a hervir , añadir la bolsa de puré de patata. Cocinar u par de minutos sin dejar de remover para que no se pegue .

En otra cazuela poner abundante agua a calentar sin que hierva, cuando empiecen a formarse burbujitas , mantener la temperatura.

Cortar la cáscara de los huevos con un cuchillo de dentado e ir introduciéndolos uno a uno en el agua , no más de 3 o cuatro para que no se peguen entre ellos. Cuando la clara este blanca y la yema cruda , sacar del agua con una espumadera y reservar. 

Poner los dados de jamón en un bol al microondas a potencia máxima 3 min. Sacar retirar el aceite que suelta y volver a poner de minuto en minuto hasta que estén crujientes como torreznos.

Para montar el plato , poner el puré en el fondo de una copa , encima dos huevos escalfados ( los que teníamos reservados) y sobre ellos los daditos de jamón cocinados.

Servir recién hecho.

MERLUZA A LA SIDRA

Ingredientes: 4 lomos de merluza, 1 botellin de sidra dulce, 1 chorrito de azucar, sal, pimienta, 2 manzanas (royal gala), canela, 1/8 de pastilla de caldo pollo

En una sartén con un chorrito de aceite sellar los lomos de merluza salpimentados, no llegar a hacerlos , ya que luego se terminan de hacer en la salsa. Reservar
Lavar bien las manzanas ( podria valer cualquier manzana excepto la reineta que le daria un sabor acido y lo que quederemos es que sea dulce)
Quitar el corazon , cocinar tapadas en el microondas a potencia maxima 8 min. Al sacarlas partir en 4 trozos , expolvorear con canela y la pastilla de caldo de pollo desmenuzada.
Volver a poner en el microondas 1 min. 
En la sarten donde hemos sellado la merluza, poner en el fondo al merluza , añadir el jugo que solto la manzana y la botella de sidra (he encontrado una sidra que lleva zumo de manzana y el resultado es increible)
Cocinar 2 minutos y servir con la salsa y los trocitos de manzana .

POPIETAS DE POLLO

 

Ingredientes: 4 filetes de pechuga de pollo, 4 lonchas de bacon, 4 lonchas queso , 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla, 4 cucharadas soperas de tomate triturado, 1/2 cayena, sal , pimienta, 4 palillos , 1/2 vaso de vino blanco y harina


Poner en una tabla de cortar las lonchas de bacon , sobre cada una un filete de pollo (salpimentado) y encima del pollo una loncha de queso. Enrollar y sujetar con un palillo. Pasar por harina y freir en aceite muy caliente, cuando estén dorados sacar y reservar.
En una cazuela, sofreír los ajos y la cebolla con la cayena rehecha, añadir el tomate , el vino y cocinar un par de minutos. Meter los rollitos que habíamos reservado en la salsa y cocinar 10 min a fuego medio, mover de vez en cuando para que no se pegue el queso al fondo.
Hacer rodajitas y retirar el palillo, se pueden tomar tanto frías como calientes

BUDING DE ARROZ CON LECHE

Ingredientes: 1 vaso de arroz bomba, 2 vasos de leche , 1/2 vaso de leche evaporada, 4 cucharadas soperas de azúcar, 1/2 corteza de limón , 1/2 corteza de naranja y 1 vara de canela.

En un cazo poner el arroz y la leche a hervir con las cortezas de limón y naranja y la canela. Cuando este hirviendo bajar el fuego y dejarlo a fuego medio/ bajo removiendo cada poco , cuando empiece a espesar añadir la leche evaporada sin dejar de remover. Cuando este espeso probar si el arroz esta hecho, entonces añadir el azúcar.(Es mejor poner el azúcar al final para que no quede amarillento) Remover un poco y retirar las cortezas y la canela . Poner en boles individuales. Y dejar enfriar tapar cada uno con papel plástico y desmoldar para servir.
Si tenéis soplete podéis poner un poquito de azúcar encima y flambear. 

DOMINGO DE CUPCAKES

Este domingo haremos una mesa dulce solidaria a favor de Asociación " las nieves"si estás en Madrid ven a probar los cupcakes y de paso colaboras con una buena causa .
Estaremos en Alcala 525 desde las 10 de la mañana y hasta que el cuerpo aguante o nos queden cupcakes.