CUPCAKES DE ZANAHORIA Y CANELA

Aquí os dejo un de los  cupcakes que estarán en la mesa dulce que preparare el  domingo 12 para el III torneo benéfico de padel de la asociación  " las nieves " . Todo lo recaudado irá para ellos, os animo a que vengáis a jugar o a probar los cupcakes , también hay venta de manualidades y más colaboradores. 

Ingredientes: 150 gr harina, 150gr. mantequilla, 200 gr azúcar moreno, 200 gr zanahoria, 2 cucharaditas de canela , 1 cucharadita de esencia de canela, 1 cucharadita de bicarbonato y 2 huevos.
Para el buttercream: 250 gr mantequilla, 250 gr. azúcar powder , 1 cucharadita de esencia de canela, 1 cucharadita de canela , 1 cucharada sopera de leche, unas gotas de tinte comestible naranja.

Batir la mantequilla con el azúcar , añadir la zanahoria pelada y rallada, la harina mezclada con el bicarbonato y volver a batir .
Añadir los huevos , incorporándolos uno a uno, añadir la canela en polvo y la esencia de canela.
Rellenar los papeles de cupcake con la mezcla y hornear a 180º C, 20 min.
Dejar enfriar en una rejilla.

Para hacer el buttercream, batir la mantequilla con el azúcar y cuando empiece a blanquear añadir la canela en polvo y la esencia y también la leche. seguir batiendo e incorporar el tinte comestible.

Dejar enfriar las cupcakes y decorar con el buttercream en una manga pastelera .

RODABALLO A LA SIDRA

Ingredientes: 1  rodaballo grande, 1/2 botella de sidra, 1 cucharada de harina , 1 cucharada de mantequilla.

En una sartén poner la mantequilla y rehogar la harina , cuando empiece a dorar , añadir la sidra. y mover con la varilla hasta hacer una crema muy ligera sin grumos( no la dejéis espesa ya que en el horno espesara otro poquito.Retirar del fuego 

En una besuguera poner el rodaballo entero con sal y cubrir con la salsa que hemos preparado en la sartén.

Hornear 20 min a 180ºC

CAPRESE CON PERLAS DE ACEITE

Algo muy rápido y aparente para estos días de fiesta y calorcito

Ingredientes: 2 tomates grandes de ensalada, 2 bolas de queso mozarella, 2 cucharadas de perlas de aceite y oregano.

Cortar los tomates en rodajas y la mozzarella. 

Montar el tomate y encima la mozzarella, poner un poco de perlas de aceite sobre cada rodaja de queso y expolvorear con oregano

TORRIJAS DE PX

Además de las torrijas que ya estan en el blog como : torrijas de vino blanco, Torrijas de horchata y las canarias de carnaval. Os dejo estas de Pedro Ximenez

Ingredientes: 3/4 L. de vino PX , 2 cucharadas soperas de miel, 2 huevos, 1 cucharada sopera de agua, 1/2 barra de pan de torrijas,1 palito de canela y abundante aceite.

Calentar el vino con el azúcar, añadir la barrita de canela , la miel y el agua sin llegar a hervir y retirar del fuego.

 Cortar el pan en rodajas de un dedo de grueso, pasarlas por la mezcla un momento e ir poniéndolas sobre un plato sin apilar.

Poner aceite a calentar con una rodaja de piel de naranja.

 Batir los huevos y añadir una cucharada de agua para que no este tan espeso. Pasar las torrijas por el huevo y freír , cuando empiecen a dorarse , dar la vuelta.

Una vez fritas por ambos lados volver a meter en el cazo con la mezcla y dejar mojándose mientras freímos la siguiente tanda.

Sacar e ir reservando , cuando estén todas remojadas , reservar y poner el líquido sobrante por encima.

QUICHE DE BACON

La Quiche os puede servir para aprovechar yemas de huevo que os hayan sobrado de alguna receta .

Ingredientes: 1 plancha de hojaldre , 1/2 vaso de leche , 250 gr de queso semicurado , 1 Tarrina de bacon , 5 huevos ( o 3 huevos y 2 yemas , si os han sobrado de alguna otra receta ) , sal

Extender el hojaldre sobre un molde grande y bajo .
En un bol poner el bacon 2 minutos a potencia máxima al microondas , quitar la grasa que suelta y volver a poner 2 minutos más. expolvorear sobre el hojaldre .
Cortar el queso en lonchas finas  y extender sobre el bacon que habíamos puesto. 
Batir los huevos , añadir la leche y batir de nuevo ,salpimentar, verter sobre el queso 
Hornear a 200º C , unos 20 min , haga que veáis que el queso empieza a dorarse .
Se puede tomar tanto fría como caliente .

TARTA DE RAQUETA DE PADDLE CON TOBLERONE

Para los que aún no habéis celebrado el día del padre , os dejo esta idea para los padres jugones


Ingredientes: 250 gr harina , 250 gr margarina , 250 gr azúcar, 2 cucharaditas de levadura química , 4 huevos y 1 cucharadita de esencia en pasta de fresa ( también podéis poner un tubito de esencia de vainilla o cualquier otro sabor , que los venden en cualquier súper ) , bolsa de  mini Toblerones surtidos
Para el merengue: 250 gr de azúcar , una pizca de sal , y 3 claras d huevo 

Mezclar la harina con la levadura , añadir la mantequilla en pomada , el azúcar y los huevos y batir a mano o en máquina .Cuando este homogéneo añadir la esencia y batir otro poco .
Untar un molde circular para horno con margarina y expolvorear con harina .
Verter la mezcla y hornear a 180º C durante 35 min.

Mientras haremos el merengue , batimos las claras a punto de nieve , añadir una pizca de sal a mitad de batir , cuando estén firmes , ir añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir . Meter en la nevera hasta que este hecho el bizcocho y enfriado sobre una rejilla 

Cuando este frío recortar con la forma de la pala y de los laterales que quitamos haremos la empuñadura . Cubrir con el merengue y decorar con los Toblerone

TARTA DE CERDITOS

Ingredientes :Base: 500 gr galletas Digestive, 200 gr mantequilla , 4 cucharadas soperas crema de cacao (Nocilla, Nutela)

Cobertura: 15 gr chocolate en polvo, 100 gr mantequilla , 150 gr azúcar powder, 80 gr queso de untar sin sabores  y una tableta de chocolate negro( 75%), 100 cl nata para cocinar .

Adorno: Kitkat pequeños , fondant rosa y un lazo

Triturar las galletas , añadir la mantequilla a temperatura ambiente y la crema de cacao . 
En un molde de unos 18 cm poner papel de hornear y la masa presionando con los dedos en el fondo y también forrando las paredes
Poner en la nevera mientras preparamos el relleno.
Derretir la tableta de chocolate troceada en el microondas a temperatura media , de minuto en minuto, sino esta fundida volvemos a meter tantas veces como sea necesario ( muy importante no quemar el chocolate) e ir removiendo cada vez que lo saquemos.Dejar enfriar a temperatura ambiente mientras mezclamos la harina , el cacao en polvo  y el azúcar , añadir el chocolate derretido ( si tenemos en un robot mejor) y la nata poco a poco.
Sacamos la base de la nevera , desmoldamos rellenamos con la mezcla , dejando un poco para pintar las paredes de la tarta y así sujetar los kitkat. 
Hacer las figuras de los cerditos con fondant, tapando bien en plástico lo que no estemos utilizando para que no se nos endurezca.
Poner los cerditos en la tarta y hundirlos un poco para que no se vea el final. Hacer un par de ondas en el chocolate con los dedos .
Pegar los kitkat alrededor de la tarta con el relleno que habíamos reservado y atar con un lacito