CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:  3/4 kg de calabaza , 1 litro de caldo de pollo , 3 dientes de ajo, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de pimentón , 1/2 cucharadita de pimienta negra molida ,sal y 1 taza de leche.


Pelar la calabaza y quitar las pipas y las hebras con una cuchara. Cortar en daditos de1 centímetro aproximadamente. En una cazuela donde luego haremos la crema , poner una cucharada de aceite y rehogar la calabaza de poco en poco ,e ir reservando y añadiendo más aceite para el sofrito. Si ponemos todo el aceite de golpe , se lo beberá la primera calabaza y el resto se nos pegaría al fondo. Finalmente dorar los ajos espachurrados. Volver a poner la calabaza con los ajos en la cazuela , salpimentar , cubrir de caldo y hervir a fuego medio 15 min. Añadir el pimentón y la leche y cocinar 5 minutos más . Triturar y servir caliente

PALITOS DE POLLO MELOSOS

Ingredientes: 3 pechugas de pollo, 3 cucharadas de miel, 3 cucharadas de ketchup, 3 gotas de tabasco, 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de soja , sal y pimienta. Para la salsa 4 cucharadas de miel y 2 de ketchup


Cortar el pollo en tiras .
En un bol mezclar ketchup, miel, tabasco, soja ,sal y pimienta. Añadir la harina y añadir unas gotas de agua hasta conseguir una masa cremosa, como natillas . Secar el pollo e ir introduciéndolo en la masa. Escurrir y freír en abundante aceite . Dejar escurriendo en papel de cocina. Cuando estén todos los palitos fritos , retirar el aceite de la sartén y volver a poner el pollo con el ketchup y miel para la salsa. Remover a fuego medio un par de minutos.
Servir caliente.

HAMBURGUESAS DE QUINOA

Ingredientes: 200 gr quinoa, 1 zanahoria rallada, 1 jalapeño, 2 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva,unas gotas de zumo de limón, 50 gr queso rallado, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de orégano, sal y pimienta rosa

Poner la quinoa en un chino y lavar al chorro de agua .

En una cazuela con abundante agua , cocer a fuego medio tapada la quinoa 25 min.

Escurrir y reservar

Picar 1 jalapeño en daditos muy pequeños, añadir a la zanahoria rallada (a la que habremos puesto unas gotas de limón para que no se oxide), añadir los 2 huevos batidos , el queso y la quinoa escurrida , salpimentar, con pimienta rosa molida, añadir las hierbas y especias

Hacer hamburguesas sobre la mesa de trabajo y calentar en una sartén una cucharadita de aceite de oliva, cuando este caliente con una espátula , poner las hamburguesas en la sartén , dejar dorar un poco, así os sera mas fácil darlas la vuelta sin que se rompan .

Servir con unos granos de pimienta rosa encima sin moler

FIDEOS CON GULAS Y AJO NEGRO

Ingredientes: 2 tazas de fideos gordos,  4 tazas de caldo de pesado,  2 paquetes de gulas, 4 dientes de ajo negro, 1 guindilla, 4 cucharadas de aceite de oliva.

Calentar el caldo y cuando hierva , añadir los fideos. Cocinar a fuego medio hasta que el caldo se evapore.

Mientras en una sartén rehogar los ajos negros picados con el aceite y las angulas. 

Servir, los fideos en el fondo del plato , y las gulas encima

AGUACATES TROPICAL

Ingredientes: 4 aguacates, 1/2 manzana verde Granny Smith, 2 rodajas de piña en almíbar, 1 taza de gambas peladas congeladas, 2 cucharadas soperas de mahonesa, 1 cucharadita de ketchup, 2 cucharaditas del almíbar de la piña, 1 cucharadita de brandy.

Pelar y rallar la manzana , añadir unas gotas de limón para que no se oxide, picar la piña en daditos pequeños.

Poner las gambas en un bol al microondas 2 minutos a potencia máxima. Mezclar las gambas con la manzana rallada y la piña en dados , cortar los aguacates por la mitad , ponerles unas gotas de limón y rellenar con la mezcla .

En un bol batir la mahonesa , con el ketchup,añadir el brandy y el almíbar muy poco a poco sin dejar de batir para que no se corte.

Napar los aguacates con esta salsa

AGUACATES RELLENOS DE ATÚN Y NUECES

Ingredientes : 4 aguacates, 1 lata pequeña de atún al natural, 2 pepinillos grandes, 1/2 taza de nueces peladas, 1 zanahoria , 2 cucharadas soperas de salsa de soja, 1 cucharadita de mostaza a la antigua, 1 cucharadita de limón , 2 cucharadas soperas de aceite y sal

Lavar y rallar la zanahoria,añadir unas gotas de limón para que no se oxide, picar en daditos los pepinillos, el atún escurrido, las nueces en trocitos pequeños . Mezclar todos los ingredientes en un bol y añadir la soja , limón, aceite , mostaza , sal y aceite.Cortar los aguacates por la mitad y quitar el hueso. Y rellenar con esta mezcla

SOPA DE SANDIA

Ingredientes : 1/2 sandía grande , 1 pepino, 1 tomate maduro, 1/4 de cebolla, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas soperas de aceite, 1 chorrito de vinagre de jerez y sal

Pelar los dientes de ajo  y el pepino. Pasar todo por la licuadora , añadir aceite , vinagre y sal .

Poner en la nevera y servir muy frío