POLO DE SANDÍA ESPECIADA

Ingredientes: 1/2 sandía sin pepitas, 2 clavos de especia, 2 cucharadas soperas de azucar, 1/2 cucharadita canela en polvo, moldes para polos.

Poner la sandia sin pepitas, el azucar, los clavos y la canela en el vaso de la batidora. Triturad, poner en los moldes y congelar como minimo 4 horas. Para consumir, poner unos segundos los moldes debajo del grifo de agua templado y desmoldar para que no se parta.

PARTEL DE POLLO CEREZAS Y PISTACHOS

Ingredientes: 2 pechugas de pollo, 1 sobre de bacon en lonchas, 100 gr queso tierno mezcla , 100 gr jamón york, 100 gr pistachos pelados , 100 gr cerezas frescas , 1  cucharada de cebollino picado, 100 gr nata para cocinar y 3 huevos.

Cortar las pechugas en dados y salpimentar , añadir el jamón y el queso también en dados , las cerezas troceadas , el cebollino y los pistachos . Mezclar en un bol, añadir los huevos batidos con la nata .
En un molde rectangular , forrar con el bacon , montando un poco cada loncha , sobre la siguiente . Verter la mezcla y hornear a 200ºC durante una hora. Enfriar a temperatura ambiente y poner en la nevera un par de horas antes de consumir 

GNOCCHI CON QUESO AZUL, ARANDANOS DESHIDRATADOS Y PIPAS

Ingredientes : un sobre de gnocchi, 1/2 taza de pipas peladas sin sal, 1/2 taza de arándanos deshidratados, 1 cuña de queso azul, 1/2 taza de leche y sal

Cocer los gnocchi con abundante agua , hasta que floten , retirar del agua y escurrir.

En una cazuela , deshacer el queso en dados , añadir la leche y remover con varillas, salar, añadir las pipas y los arándanos . Retirar del fuego y añadir los gnocchi y remover . Servir

BACALAO A LA ITALIANA

Ingredientes: 3/4 kg de bacalao fresco, 1 taza de tomate triturado, 2 dientes de ajo, 1 cuacharadita de alcaparras, 100 gr aceitunas negras sin hueso, 1 latita de anchoas en aceite, 1 cucharada de orégano y un vaso pequeño de vino blanco.

Pedir el bacalao en lomos , haciendo tajadas de unos cuatro dedos .
Sofreír el ajo y la cebolla muy picados, una vez dorado añadir el tomate triturado, las anchoas muy picadas, las aceitunas cortadas en rodajas ,el orégano y el vino.
Salpimentar el bacalao y meter en esta salsa . Cocinar a fuego medio durante 15 min. 

SETAS A LA NAVARRA

Ingredientes: 500 gr setas , 50 gr almendras fritas saladas, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de pimentón picante, sal, pimienta , 1 vaso de vino blanco.

Limpiar las setas y cortar en tiras . Triturar las almendras en un mortero o en batidora , pero dejando trozos , no dejarlo en polvo. 

En una sartén , poner 2 cucharadas de aceite , tostar los ajos espachurrados , añadir las almendras trituradas y remover para que no se tuesten, añadir las setas , el vino y remover. Añadir sal y pimienta además de los pimentones . Cocinar tapado 8 min , removiendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo

FALSO ARROZ CON GAMBAS

Este falso arroz esta hecho con Puntalette , es una pasta hecha de harina de trigo pero con forma de arroz

Ingredientes: 1 taza de puntalette, 100 gr de gambas peladas congeladas, 1 taza de tomate triturado, 1 diente de ajo, 1 taza de leche de coco, 2 tazas de fumet de marisco ( caldo) y sal

Dejar las gambas descongelando.En una sarten sofreír el ajo triturado, añadir el tomate , añadir la pasta y rehogar . Añadir el caldo y la leche de coco. Dejar cocinando unos 20 min , hasta que haya poco liquido , añadir las gambas y mover la pasta para que se integre, dejar 5 min mas .

CROQUETAS DE HUEVOS FRITOS CON PATATAS

Ingredientes: 5 huevos, 2 patatas grandes, abundante aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de harina , un poco mas para rebozar, pan rallado para rebozar, sal y 2 vasos de leche entera.

Pelar las patatas y cortar en rodajas gruesas. Calentar el aceite a temperatura media y pochar el aceite , para que se vayan haciendo confitadas, no fritas durante 15 min. Cuando esten blandas , sacar y en el mismo aceite pero ya mas caliente ,freir 3 huevos. Reservar las 2 cosas .
En una sarten dorar las 2 cucharadas de harina , con 2 cucharadas de aceite , cuando empiece a dorar , ir añadiendo poco a poco la leche , moviendo con varillas. Cuando tenga consistencia como unas natillas , añadir las patatas confitadas en trocitos y los huevos fritos tambien en trocitos.
Dejar enfriar, poner la mesa con harina y hacer churros de la masa con una manga pastelera sin boquilla y cortar los chullos con un cuchillo , haciendo las croquetas, rebozar en la harina. Pasar por los otros 2 huevos batidos y pasar por pan rallado. Freir en abundante aceite