Ingredientes: 2 calabacines , 200 gr de salmón ahumado o palometa , harina de pescado ,aceite y sal
Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas finas (3 milímetros aprox) salar , pasar por harina y freír en abundante aceite. Colocar sobre papel de cocina. Reservar
En un aro de emplatar poner primero una rodaja de calabacín, encima una de salmón , otra de calabacín y así sucesivamente hasta terminar con calabacín.
Decorar con una loncha de salmón , haciendo una rosa.
Tomar solo montar el plato, para que el calabacín continúe crujiente
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