Ingredientes: 1 morcilla de Burgos, 2 patatas grandes, 4 huevos y sal
Pelar y cortar las patatas en daditos, freírlas en abundante aceite. Quitar la piel de la morcilla y cortar la morcilla en trozos no muy grandes.
Quitar la piel de la morcilla y cortar la morcilla en trozos no muy grandes.
Una vez hecha la patata sacar , salar y reservar , en la misma sartén, quitar el aceite y poner los trozos de morcilla, sofreír hasta que se vayan tostando ,deshaciéndolos trozos con una pala de madera .
Una vez tostada retirar y unir a las patatas.
En un bol batir los huevos, añadir sal , en la misma sartén mezclar los huevos, la morcilla y la patata frita ,rehogar hasta que cuajen los huevos servir caliente.
