Ingredientes: 1 kg de secreto ibérico sin grasa y en dados, 1 taza de pistachos, 2 manzanas , 1/2 rulo de queso de cabra, 1 cucharadita de azúcar
Salpimentar la carne y freír los dados de carne unos segundos para sellar .
Pelar las manzanas y hacer gajos , reservar. Cortar el queso en 4 rodajas.
Poner cuadrados de papel de horno en huecos de moldes metálicos para cupcakes grandes
En cada hueco poner un cuadrado de papel , en el centro una rodaja de queso, encima un par de cucharadas de la carne sellada y las rodajas de manzana alrededor , espolvorear un poco de azúcar sobre la manzana . Hornear media hora a 220ºC.
Servir en el mismo papel que hemos horneado con los pistachos triturados en trozos grandes
