Limpiar los erizos y reservar los corales y el líquido que tienen dentro
Lavar las cáscaras y reservar
En una sartén poner el aceite y la harina y tostar , añadir un par de cucharadas de leche y remover con varillas , añadir el líquido que habíamos reservado( colado) y seguir removiendo. Deja y una textura como natillas , si esta espeso añadir un poco de leche más poco a poco sin dejar de remover , por último añadir los corales y remover hasta que se integren en la crema
Rellenar las cárcavas de los erizos con una cuchara , poner en bandeja de horno y gratinar .Tomar recién hechos
