BOCADITOS DE NUBES

Una receta facilísima  y muy divertida para hacer con los niños ( y los no tan niños)de vacaciones


Ingredientes:  1 bolsa de nubes blancas , 1/2 tableta de chocolate con leche y sprinkles( son esas bolitas o formas de azúcar de diferentes colores que se ponen para decorar tartas o cupcakes)


Ponemos la tableta de chocolate en trozos en un bol y lo derretimos en el microondas , a temperatura baja , de minuto en minuto y removiendo cada vez. Hasta que este fundido.
Poner los diferentes sprinkles en platos .
Cogemos una nube , la mojamos solo la parte de arriba en el chocolate y a continuación mojar en uno de los platos con los sprinkles , poner en un plato o bandeja con la parte de los adornos hacia arriba y ya tenemos un acompañamiento para el café de lo más vistoso

MINIFONDUE DE CHAPATA

Ingredientes: 4 chapatas, 100 gr queso emental, 100 gr queso manchego curado, pimienta y 6 cucharadas soperas de mahonesa

Cortar los dos tipos de queso en daditos pequeños , añadir la mahonesa y un poco de pimienta .

Cortar la tapa de la chapata  dejando un borde en la base para que no se salga el relleno y vaciar la miga con la mano.Rellenar las chapatas con la mezcla , tapar con la tapa de pan. Envolver individualmente cada pan relleno en papel de aluminio y hornear a 160 ºC durante 40 min.

ENSALADA DE LENTEJAS CAVIAR Y BACALAO

Ingredientes: 250 gr lentejas caviar, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla, 1 bote pequeño de maíz, 3 pepinillos , 2 tomates , 1 rabanito, 1 tajada de lomo de bacalao, sal, pimienta y vinagre de jerez

Lavar las lentejas ( no hace falta poner en remojo), escurrir y cocer en abundante agua con sal y el diente de ajo con piel y un golpe ,introduciéndolas en agua fría durante 40 min en cazuela .

Poner el lomo de bacalao con sal y pimienta tapado al microondas a temperatura máxima 3 min para que quede jugoso. (Como no hay dos microondas iguales , dejar reposar dos minutos dentro del microondas , sacar y mirar el centro del lomo , si no se sueltan las conchas del bacalao volver a poner al microondas de minuto en minuto ) Reservar

Una vez pasado el tiempo , colar y reservar.

Cortar el tomate , la cebolla y los pepinillos en daditos muy pequeños.

Añadir el maíz escurrido y las lentejas. Salpimentar poner un buen chorro de vinagre y aceite al gusto.

Servir en los platos y poner encima , el rabanito rallado y el bacalao desecho con la mano

CUPCAKES MINION

Aprovechando la locura de estos bichillos tan monos .

Ingredientes: 2 huevos, 150gr azúcar, 70 ml de leche, 125 gr. harina, 1 cucharadita de levadura Royal, 125gr. mantequilla y 1 cucharadita de vainilla, 2 cucharadas soperas de leche, un poquito de fondant,1 cucharada sopera de crema de cacao,1 bolsa de bollos "punto rojo",pinturas comestibles

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos uno a uno , después la leche,  y finalmente la harina con la levadura mezclada , además de la esencia de vainilla.
Poner en papeles para magdalenas.
Hornear 25 min. a 180º.

Cuando estén frías poner un poco de butter cream(batir 100 gr de azucar powder con 100 gr de mantequilla y 2 cucharadas de leche) encima de cada cupcake, cortar los bollos que hemos comprado por la mitad y poner la parte cortada sobre la crema de cacao .

Hacer unos rectángulos de fondant que pintaremos de negro y unos círculos que pintaremos de negro y blanco.

Asi quedan chulos , pero los de la foto les bañe en una glasa de limón( mezclar azúcar powder con tinte comestible amarillo ,esencia de limón y unas cucharaditas de leche)

ARROZ CON LECHE

Ingredientes: 1 litro de leche entera, 1 brick de 200 cl de nata para cocinar, 160 gr azúcar, 120 gr arroz bomba ( no vale el de grano largo), 1 palito de canela, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cascara de limón o esencia de limón.


Cocer el arroz en una cazuela con abundante agua y un poco de sal. Cuando este tierno, escurrir el arroz y pasar por agua fría varias veces para cortar la cocción y reservar
En otra zuela poner a hervir la leche con la nata, la cascara de limón y la canela en rama.
Cuando empiece a hervir ,bajar el fuego para que no se salga y añadir el arroz escurrido, ir moviendo cada poco rato para que no se pegue durante 45 minutos .
Dejar enfriar en la nevera (esta mejor de un día para otro).
Servir con canela en rama espolvoreada 

LIBROS DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes: 1 sobre de tortillas de maíz, 200 gr de jamón de york, 200 gr sabanitas, pintura comestible

Extender una tortilla, poner encima en un rectángulo central jamón de york, encima queso , cubrir con otra de tortilla , repetir , jamón , queso y doblar la tortilla por la mitad.
Cortar dejando un rectángulo  y el rectángulo por la mitad . (los recortes podéis dejarlos para los peques). 
Mojar un pincel con la pintura comestible y escribir los títulos de los libros 

ESCALOPINES CON SETAS, JENGIBRE Y SOJA

Ingredientes: 8 escalopines , harina, 200 gr setas de cardo, 4 cucharadas de sésamo, jengibre, 1 vaso de vino de salsa de soja ,1 cucharada sopera de salsa perrins, sal y pimienta

Primero os daré un truco para el jengibre, la raíz es grande y se nos estropea facilmente ya que no es algo que se utilice muy habitualmente. Yo compro una raíz y la rallo,añado el zumo de dos limones y la mezcla la pongo en los cubitos de hielo , una vez congelados , los meto en una bolsa de congelados y cuando necesito jengibre para cocinar solo tengo que descongelar un par de cubitos.

En una sartén poner un par de cucharadas de aceite. Salpimentar los escalopes , pasar por harina y freír. Reservar.

En la misma sartén poner las setas cortadas en juliana, cuando estén rehogadas, añadir el sésamo, dos cubitos de jenjibre o ralladura de jengibre, la salsa de soja ,la salsa perrins, añadir los filetes y cocinar 4 minutos