Ingredientes: 1 Kg. tomates maduros, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 100 ml nata para cocinar, 30 gramos de gelatina neutra ,sal y enebro
En una cazuela sofreír los ajos con el puerro.
Triturar los tomates y el sofrito. Pasarlo por el chino. En la misma cazuela calentar y añadir la gelatina y bastante sal, si es en laminas previamente pasadas por agua fría y si es en polvo deshecha en un par de cucharadas de agua , cocinar removiendo constantemente un par de minutos.
Retirar del fuego y cuando este templado añadir la nata , mezclando con varillas poco a poco.
Poner en boles , vasitos de flan , moldes de cubitos de hielo o en un molde rectangular para luego cortar en porciones .
Poner en la nevera como mínimo dos horas , desmoldar introduciendo los moldes en agua caliente unos segundos .
Servir con eneldo picado por encima
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