CROQUETAS DE AJO NEGRO Y QUESO AZÚL

Ingredientes : 400 cc leche entera, 4 cucharadas soperas de harina, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo negro, 150 gr queso azul y sal. Para rebozar : harina, 2 huevos y pan rallado


En una sartén poner el aceite y la harina a dorar , cuando empiece a dorarse ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover con las varillas , cuando echemos el final de la leche añadir el queso y el ajo muy picado y salar.- Remover hasta que espese .
Poner en la nevera como poco un par de horas, dar forma a las croquetas bien con la mano , con dos cucharas o mi favorita ( haciendo churros con manga pastelera sin boquilla sobre mesa enharinada)
Pasar después por huevo batido y después por pan rallado . En ese momento podemos ya congelarlas separándolas y una vez congeladas meter en bolsa de congelación o bien freír en aceite bien caliente