Ingredientes: 4 patatas grandes, 250 gr. carne de ternera picada, 1 guindilla(cayena), 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 100 gr de taquitos de jamón, 4 cuch. soperas de tomate triturado, 8 lonchas de queso. sal y pimienta.
lavar las patatas muy bien , secar y pinchar con la punta del cuchillo 4 ó 5 veces ( para que no exploten en el microondas). Poner en el microondas ,tapadas a potencia máxima 12 min. Una vez pasado el tiempo , dejar otros 5 dentro del horno sin abrir.
Mientras que se cuecen las patatas, en una sartén con un chorrito de aceite , sofreír el ajo triturado, cuando empiece a dorar , añadir la cebolla , picada muy fina.
Cuando este transparente , añadir el jamón muy picado , rehogar y añadir la carne picada, sin dejar de remover , cuando este hecha la carne , añadir la cayena deshecha con los dedos ,el tomate , sal y pimienta.
Cocinar a fuego medio un par de minutos sin dejar de remover , para que liguen los sabores, reservar.
Cortar las patatas al medio longitudinalmente , quitar el centro con una cucharilla , dejando 1/2 centímetro alrededor y en el fondo. Añadir la patata que quitamos a la mezcla de la carne y espachurrar con un tenedor , mezclar bien.
Rellenar las patatas con la mezcla de la carne y cubrir con la loncha de queso.
Poner en el microondas 2 min. antes de servir a potencia máxima, o en el grill del horno normal.
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