MOUSSE DE TOMATE

Ingredientes: 1 Kg. tomates maduros, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 100 ml nata para cocinar, 30 gramos de gelatina neutra ,sal y enebro

En una cazuela sofreír los ajos con el puerro.

Triturar los tomates y el sofrito. Pasarlo por el chino. En la misma cazuela calentar y añadir la gelatina  y bastante sal, si es en laminas previamente pasadas por agua fría y si es en polvo deshecha en un par de cucharadas de agua , cocinar removiendo constantemente un par de minutos.

Retirar del fuego y cuando este templado añadir la nata , mezclando con varillas poco a poco.

Poner en boles , vasitos de flan , moldes de cubitos de hielo o en un molde rectangular para luego cortar en porciones .

Poner en la nevera como mínimo dos horas , desmoldar introduciendo los moldes en agua caliente unos segundos .

Servir con eneldo picado por encima



PIRULETAS DE JAMON DULCE CON SESAMO

Ingredientes: 1 lata grande de jamón cocido o dos pequeñas, dos cucharadas de azucar , 20 clavos de especia , semillas de sésamo y colines largos o grissines

Utilizaremos la receta del jamón al horno , que aquí os recuerdo como era.

Sacar la carne de la lata cortando alrededor para que salga lo más entera posible.Pinchar los clavos en el jamón y expolvorear con el azucar por encima.

Meter al microondas potencia máxima 4 minutos. 

Quitar los clavos y cortar en daditos .

En un bol poner el sésamo y pasar los daditos  rebozandolos en el , pinchar cada dadito con un colín y   Ya tenemos nuestras piruletas