Ingredientes: 8 champiñones grandes, 1 rulo de queso de cabra, 4 cucharadas de piñones, 6 hojas de albahaca , 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta
Limpiar los champiñones quitándoles el pedúnculo y alrededor de la parte de abajo .
En un mortero triturar los piñones un una cucharada de aceite y las hojas de albahaca picadas. Añadir a esta mezcla el queso espachurrando con un tenedor para que todo se una .
Salpimentar los champiñones y ponerlos con el hueco hacia arriba en una fuente de horno. Poner una cucharadita de la mezcla dentro de cada champiñon.
Hornear a 180ºC, 25 min. Subir a bandeja de arriba y gratinar
