Ingredientes: 1 pata de pulpo cocida, 500 gr de patatas, 1 vaso de leche, 1 vaso de caldo de verduras, 50 gr de mantequilla, 50 gr nata para cocinar, trufa rallada , pimentón dulce,sal y pimienta
Cocer las patatas en el microondas , lavadas y tapadas 10 min. a potencia máxima, dejar 10 min mas dentro del horno apagado. Pelar las patatas, poner en cazuela con caldo, leche ,nata mantequilla , trufa, sal y pimienta. Cocinar 5 min sin dejar de remover . Triturar y poner en las copas . Cortar la pata de pulpo con tijeras, colocar sobre el puré , espolvorear con pimentón y otro poco de trufa. Servir con un chorrito de aceite virgen extra .
