CAPRESE CON PERLAS DE ACEITE

Algo muy rápido y aparente para estos días de fiesta y calorcito

Ingredientes: 2 tomates grandes de ensalada, 2 bolas de queso mozarella, 2 cucharadas de perlas de aceite y oregano.

Cortar los tomates en rodajas y la mozzarella. 

Montar el tomate y encima la mozzarella, poner un poco de perlas de aceite sobre cada rodaja de queso y expolvorear con oregano

TORRIJAS DE PX

Además de las torrijas que ya estan en el blog como : torrijas de vino blanco, Torrijas de horchata y las canarias de carnaval. Os dejo estas de Pedro Ximenez

Ingredientes: 3/4 L. de vino PX , 2 cucharadas soperas de miel, 2 huevos, 1 cucharada sopera de agua, 1/2 barra de pan de torrijas,1 palito de canela y abundante aceite.

Calentar el vino con el azúcar, añadir la barrita de canela , la miel y el agua sin llegar a hervir y retirar del fuego.

 Cortar el pan en rodajas de un dedo de grueso, pasarlas por la mezcla un momento e ir poniéndolas sobre un plato sin apilar.

Poner aceite a calentar con una rodaja de piel de naranja.

 Batir los huevos y añadir una cucharada de agua para que no este tan espeso. Pasar las torrijas por el huevo y freír , cuando empiecen a dorarse , dar la vuelta.

Una vez fritas por ambos lados volver a meter en el cazo con la mezcla y dejar mojándose mientras freímos la siguiente tanda.

Sacar e ir reservando , cuando estén todas remojadas , reservar y poner el líquido sobrante por encima.