Hacer el día antes las fresas, o al menos 4 horas antes.
En una cazuela poner las fresas , enteras, lavadas y sin hojas, añadir el azúcar y cocinar a fuego medio , removiendo hasta que empiecen a soltar agua las fresas para que no se peguen. Cocinar 15 min. tapadas. Una vez que se haya enfriado poner todo el preparado en la nevera.
El día que vayamos a consumir, batir la nata a punto de nieve, añadir el mascarpone y remover con cuidado para que no se baje la nata.
Servir poniendo la crema en el fondo, las fresas encima regar con un poco del jarabe que han soltado.
