Lavar y secar la lechuga y los tomates.
Picar la lechuga y ponerla en el fondo del plato, cortar los tomates por la mitad y colocar, poner el bonito en palitos encima( reservaremos en aceite) , los gajos de mandarina pelados.
Cortar la cebolla muy fina , y poner encima
Espolvorear azúcar sobre rodajas de queso gruesas y fundir con soplete el azúcar.
Colocar sobre la ensalada.
En el mismo bote del bonito añadir el vinagre de frambuesa , batir y cuando vayamos a consumir , poner la sal y la vinagreta que hemos hecho
