La noche antes dejaremos las migas en agua desalando , cambiaremos el agua un par de veces .
Haremos en sal oreja remojando en pan en agua , en un baso de batidora , pondremos los tomates lavados , 1 diente de ajo , 6 cucharadas de aceite, el vinagre y el pan duro remojado y escurrido, sal y pimienta. Triturar hasta que quede una crema muy fina. Meter en la nevera hasta el momento de consumir.
Rehogar un diente de ajo espachurrado con 5 cucharadas de aceite y añadir el bacalao desmigado y escurrido . Añadir la leche , sal, pimienta y remover .
Servir en plato hondo con espacio en el borde para colocar el bacalao , si lo metemos en el salmorejo se nos deshará. El bacalao darle forma con dos cuchara mojadas en aceite
