TARTA DE FRAMBUESA CON FLORES

Ingredientes: 500 gr mantequilla, 300 gr azúcar, 6 huevos, 300 gr. harina, 2 cuch levadura química, 1 pastilla de fondant blanca ( a mi me gusta la de Funcakes sabor mashmellows) , otra pastilla rosa o tinte en pasta comestible , es este caso rosa, bolitas plateadas de azúcar, 200 gr de azúcar powder, 2 cucharaditas de leche, 2 cucharaditas de esencia en pasta , frambuesa, mango, vainilla, a vuestro gusto 

Necesitaremos 2 moldes de tarta desmontables ( de 15 y de 20 cm) sino tenemos desmontables , cortar una circunferencia del tamaño de los fondos para desmoldar sin que  se rompan los bizcochos. 

También cortadores con forma de margarita.

Batir 300 gr de mantequilla con 300 gr de azúcar a temperatura ambiente, cuando blanquee la mezcla ir añadiendo los 6 huevos uno a uno .

Tamizar la harina y añadir la levadura química, ir añadiendo esta mezcla a la mezcla anterior ( si tenéis máquina para amasar a temperatura media)

Engrasar los moldes , expolvorear con harina y quitar el exceso. Volcar la masa en los dos moldes 1/3 en el pequeño y 2/3 en el grande. Deben de quedar los dos a la misma altura . 

Hornear 55 min a 180º .

Sacar del horno y enfriar sobre la rejilla del horno. Cuando este frío con un cuchillo de pan cortar en vertical cada bizcocho , igualando el alto, ya que normalmente por el centro suele crecer un poco más .Batir el azúcar powder con 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente , primero a velocidad baja 2 min. y después 1 min más a velocidad fuerte, añadir la leche y la esencia seguir batiendo fuerte 2 min. más.

Cubrir los dos bizcochos con esta mezcla extendiéndolo con una espátula para que quede homogéneo. Poner en la nevera 20 min para que se endurezca y así al poner el fondant que quede más liso.

Pasados los 20 min. extender el fondant con un rodillo de silicona ( ni no tenéis un rodillo normal embadurnado de harina de maíz y con la harina en la mesa también para que no se pegue) 

Poner la masa extendida sobre un bizcocho e igualar con las manos suavemente sin presionar , sino se quedarán dos dedos marcados . 

Extender el fondant en el otro bizcocho . Cuando estén igualados colocar uno sobre otro con un pegote de buttercream en el centro para que no se mueva el segundo piso.

Hacer flores rosas con los moldes sobre el fondant rosa extendido y pegar sobre la tarta con unas gotas de agua. Hacer una tira de 1/2 cm de ancho de fondant rosa y colocarla pegada a la base de la parte de arriba para cubrir las imperfecciones de la unión . 

Colocar en el centro de cada flor una bolita plateada de azúcar.

NO. guardéis en el frigorífico porque sino se pondrá el fondant como una piedra .

COSTILLAS A LA PROVENZAL

Ingredientes: 2 costillares de cerdo, 4 dientes de ajo, 200 gr de bacon en daditos,200 gr de chorizo (mejor si pica un poco), 4 patatas grandes,tomillo, sal gorda,pimienta 2 latas de cerveza

Pelar las patatas y cortarlas en daditos. En una sartén poner 2 cucharadas de aceite , rehogar los ajos espachurrados, cuando empiecen a dorar , añadir el bacon y el chorizo en daditos , añadir una ramita de tomillo , añadir las patatas y dar un par de vueltas para que se mezclen los sabores .Añadir la cerveza y retirar del fuego.

Partir los costillares por la mitad. Poner en una bandeja de horno los costillares con la parte de la carne hacia arriba ,poner la mezcla de la sartén por encima.

Hornear a 180ºC durante 30 minutos, dar la vuelta a las costillas y regar con la salsa .Dejar 20 minutos mas . Salpimentar las costillas. Y poner 10 minutos mas 

PATATAS RELLENAS

Ingredientes: 8 ó 10 patatas pequeñas, 1 lata de anchoas en aceite, 1 huevo , 4 cucharadas de vinagre de jerez , 100 gr mantequilla.

Lavar con un cepillo las patatas, pinchar con la punta del un cuchillo varias veces y poner en el microondas tapadas 15 minutos a temperatura máxima, dejar otros 10 minutos mas dentro del microondas apagado para que terminen de hacerse.

Sacar dejar que se enfríen un poco y cortar con una puntilla el centro y vaciar con una cucharilla , quitar la piel de la tapa que hemos quitado y reservar junto con lo que hemos vaciado, espachurrar con un tenedor.

Picar muy muy finas las anchoas , añadir a las patatas espachurradas con el aceite de la lata, espachurrar con el tenedor todo junto y reservar.

En un cazo al baño maría (un cazo dentro de otro con agua en el de fuera),poner una yema de huevo y batir con las varillas con la mantequilla, hasta que blanquee, añadir el vinagre y seguir batiendo.

Añadir la salsa a el puré de patata con las anchoas, mezclar bien. Rellenar las patatas con el relleno.

Montar la clara a punto de nieve con sal hasta que quede firme, poner un poco sobre cada patata.

Poner en una bandeja de horno y poner el grill hasta que empiece a dorarse la clara .

Servir calientes

HELADO DE VIOLETAS

Ingredientes: 250 gr nata para montar, 250 gr leche , 1 caja de caramelos de violeta , 1 y 1/2 vasos de agua .

Para hacer el helado es interesante tener una heladera pero no imprescindible 

En una cazuela poner medio vaso de agua a hervir con los caramelos , mover constantemente para que no se peguen . Cuando estén completamente deshechos retirar del fuego y dejar a temperatura ambiente.

Cuando este atemperado ya podemos comenzar con el resto de preparación.

Primero montamos la nata , una vez que este firme añadimos la leche poco a poco con las varillas , después añadimos el jarabe que nos quedo al derretir los caramelos .

Si tenemos heladera pondremos la mezcla y seguiremos las instrucciones de la maquina, sino pondremos la mezcla en un recipiente con tapa y meteremos al congelador , a la media hora lo sacamos y movemos con un tenedor , despegando bien de las paredes del recipiente , repetimos cada 30 min durante 2 horas. Os aconsejo poner un reloj para recordaros los 30 min , porque si os olvidáis se queda como una piedra y no se puede batir bien para que quede cremoso.

SOPA FRÍA DE PEPINO

Sopa hecha con pepinos plantados en una jardinera en casa. Han salido muchísimos y he descubierto una fantástica opción a los gazpachos , salmorejos y ajo blancos, esta refrescante sopa de pepino

Ingredientes: 2 pepinos grandes, 2 yogures griegos, 1/2 cucharadita de cominos, 3 hojas de albahaca, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de vinagre de jerez y  2 cuch soperas de aceite virgen extra y sal

Lavar y pelar los pepinos, ponerlos en una batidora manual o de vaso. Pelar y quitar el centro del diente de ajo para que no repita, y añadir al vaso .

Poner la media cucharadita de cominos entre dos cucharas soperas y presionar para que se rompan y den mas sabor , añadir al vaso.

Añadir las hojas de albahaca lavadas, el aceite y el vinagre, sal  y triturar. Cuando este fino y sin grumos añadir los yogures y volver a triturar.

Poner en una jarra en la nevera al menos dos horas antes de consumir . Podéis decorar con hojas de albahaca ( no os recomiendo las flores del calabacín porque el pedunculo tiene  unos pelillos bastante desagradables)

BOCADITOS DE NUBES

Una receta facilísima  y muy divertida para hacer con los niños ( y los no tan niños)de vacaciones


Ingredientes:  1 bolsa de nubes blancas , 1/2 tableta de chocolate con leche y sprinkles( son esas bolitas o formas de azúcar de diferentes colores que se ponen para decorar tartas o cupcakes)


Ponemos la tableta de chocolate en trozos en un bol y lo derretimos en el microondas , a temperatura baja , de minuto en minuto y removiendo cada vez. Hasta que este fundido.
Poner los diferentes sprinkles en platos .
Cogemos una nube , la mojamos solo la parte de arriba en el chocolate y a continuación mojar en uno de los platos con los sprinkles , poner en un plato o bandeja con la parte de los adornos hacia arriba y ya tenemos un acompañamiento para el café de lo más vistoso

MINIFONDUE DE CHAPATA

Ingredientes: 4 chapatas, 100 gr queso emental, 100 gr queso manchego curado, pimienta y 6 cucharadas soperas de mahonesa

Cortar los dos tipos de queso en daditos pequeños , añadir la mahonesa y un poco de pimienta .

Cortar la tapa de la chapata  dejando un borde en la base para que no se salga el relleno y vaciar la miga con la mano.Rellenar las chapatas con la mezcla , tapar con la tapa de pan. Envolver individualmente cada pan relleno en papel de aluminio y hornear a 160 ºC durante 40 min.