HAMBURGUESAS DE QUINOA

Ingredientes: 200 gr quinoa, 1 zanahoria rallada, 1 jalapeño, 2 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva,unas gotas de zumo de limón, 50 gr queso rallado, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de orégano, sal y pimienta rosa

Poner la quinoa en un chino y lavar al chorro de agua .

En una cazuela con abundante agua , cocer a fuego medio tapada la quinoa 25 min.

Escurrir y reservar

Picar 1 jalapeño en daditos muy pequeños, añadir a la zanahoria rallada (a la que habremos puesto unas gotas de limón para que no se oxide), añadir los 2 huevos batidos , el queso y la quinoa escurrida , salpimentar, con pimienta rosa molida, añadir las hierbas y especias

Hacer hamburguesas sobre la mesa de trabajo y calentar en una sartén una cucharadita de aceite de oliva, cuando este caliente con una espátula , poner las hamburguesas en la sartén , dejar dorar un poco, así os sera mas fácil darlas la vuelta sin que se rompan .

Servir con unos granos de pimienta rosa encima sin moler

FIDEOS CON GULAS Y AJO NEGRO

Ingredientes: 2 tazas de fideos gordos,  4 tazas de caldo de pesado,  2 paquetes de gulas, 4 dientes de ajo negro, 1 guindilla, 4 cucharadas de aceite de oliva.

Calentar el caldo y cuando hierva , añadir los fideos. Cocinar a fuego medio hasta que el caldo se evapore.

Mientras en una sartén rehogar los ajos negros picados con el aceite y las angulas. 

Servir, los fideos en el fondo del plato , y las gulas encima

AGUACATES TROPICAL

Ingredientes: 4 aguacates, 1/2 manzana verde Granny Smith, 2 rodajas de piña en almíbar, 1 taza de gambas peladas congeladas, 2 cucharadas soperas de mahonesa, 1 cucharadita de ketchup, 2 cucharaditas del almíbar de la piña, 1 cucharadita de brandy.

Pelar y rallar la manzana , añadir unas gotas de limón para que no se oxide, picar la piña en daditos pequeños.

Poner las gambas en un bol al microondas 2 minutos a potencia máxima. Mezclar las gambas con la manzana rallada y la piña en dados , cortar los aguacates por la mitad , ponerles unas gotas de limón y rellenar con la mezcla .

En un bol batir la mahonesa , con el ketchup,añadir el brandy y el almíbar muy poco a poco sin dejar de batir para que no se corte.

Napar los aguacates con esta salsa

AGUACATES RELLENOS DE ATÚN Y NUECES

Ingredientes : 4 aguacates, 1 lata pequeña de atún al natural, 2 pepinillos grandes, 1/2 taza de nueces peladas, 1 zanahoria , 2 cucharadas soperas de salsa de soja, 1 cucharadita de mostaza a la antigua, 1 cucharadita de limón , 2 cucharadas soperas de aceite y sal

Lavar y rallar la zanahoria,añadir unas gotas de limón para que no se oxide, picar en daditos los pepinillos, el atún escurrido, las nueces en trocitos pequeños . Mezclar todos los ingredientes en un bol y añadir la soja , limón, aceite , mostaza , sal y aceite.Cortar los aguacates por la mitad y quitar el hueso. Y rellenar con esta mezcla

SOPA DE SANDIA

Ingredientes : 1/2 sandía grande , 1 pepino, 1 tomate maduro, 1/4 de cebolla, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas soperas de aceite, 1 chorrito de vinagre de jerez y sal

Pelar los dientes de ajo  y el pepino. Pasar todo por la licuadora , añadir aceite , vinagre y sal .

Poner en la nevera y servir muy frío

MUG DE MORCILLA

Ingredientes : 4 huevos, 1 morcilla de Burgos , 1 cucharada de aceite , 4 cucharadas de leche y sal

Untar 4 jarras de desayuno aptas para microondas con aceite , desmenuzar la morcilla sin la piel y dividir en las cuatro jarras , poner al microondas a potencia máxima  4 min tapadas .
Cascar un huevo en cada jarra y añadir una cucharada de leche en cad una remover , mezclando todo con un tenedor , añadir sal y volver a meter al microondas 8 min.al máximo
Debe de quedar cuajado completamente . Los tiempos de microondas son aproximados, ya que dependen de la potencia de cada uno. Sino estáis seguros es mejor ponerlo de dos veces , a que se nos chamusque .
Se puede servir en plato , pero lo típico es tomarlo de la propia taza 

SALMOREJO CON BACALAO

600 gr tomates maduros, 2dientes de ajo ,2 cucharadas soperas de vinagre de jerez, 120 gr pan duro,  11 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal , pimienta,  una cajita de migas saladas de bacalao y   2 cucharadas sopera de leche

La noche antes dejaremos las migas en agua desalando , cambiaremos el agua un par de veces .
Haremos en sal oreja remojando en pan en agua , en un baso de batidora , pondremos los tomates lavados , 1 diente de ajo , 6 cucharadas de aceite, el vinagre y el pan duro remojado y escurrido, sal y pimienta. Triturar hasta que quede una crema muy fina. Meter en la nevera hasta el momento de consumir.
Rehogar un diente de ajo espachurrado  con 5 cucharadas de aceite y añadir el bacalao  desmigado y escurrido . Añadir la leche , sal, pimienta y remover .
Servir en plato hondo con espacio en el borde para colocar el bacalao , si lo metemos en el salmorejo se nos deshará. El bacalao darle forma con dos cuchara mojadas en aceite