HALLOWEEN- SANDWICHES TUMBAS, CHUPITOS DE TOMATE CON DEDOS DE ALBAHACA

Ingredientes : 10 rebanadas de pan de molde sin corteza, 1 paquete de galletas saladas tipo crakers, 2 tomates, lechuga, 2 cucharadas de mahonesa , 6 palitos de cangrejo y rotulador negro comestible o colorante negro comestible

Cortar las rebanadas de pan de molde en cuatro y ponerlas pegadas unas con otras en una bandeja . 

Cortar en daditos los tomates y los palitos de cangrejo, cortar en juliana la lechuga y mezclar todo con la mahonesa, poner una cucharada de esta mezcla sobre el pan . 

Con un rotulador comestible o con un pincel muy fino mojado en colorante negro , escribir en el reverso de las crakers , los mensajes de las tumbas . Pincha en cada trocito de pan de molde con el relleno una galleta con mensaje

Ingredientes: 1/2 kg de tomates maduros, 1 diente de ajo, sal , vinagre de jerez , 1 rebanada de pan del día anterior, 6 hojas de albahaca , colorante alimenticio verde y3 guantes de silicona 

Lavar muy bien los guantes con agua y jabón ya que tiene productos para que no se pegue a las manos. Picar la albahaca muy pequeña , añadirla a 2 vasos de agua y unas gotas de colorante alimenticio verde ( sino encontrais amarillo con unas gotas de azul ) . LLenar los guantes con la mezcla pero solo cubriendo los dedos , hacer un nudo en lo que seria la palma de la mano para que los dedos queden redonditos. Poner en el congelador 3 horas mínimo. 

En una batidora hacer una sopa de tomate co los tomates el ajo, el pan remojado , un chorrito de aceite y vinagre . Reservar en frío. 

En el momento de servir , poner la sopa fría en cada vaso , romper los guantes , desmoldando los dedos de albahaca , e introducir un dedo en cada vaso con la parte redondeada hacia arriba

HALLOWEEN -MANO DE MOMIA QUEMADA

Empezamos con recetas para halloween 

Ingredientes: 3/4 kg carne picada mezcla ternera y cerdo, 2 dientes de ajo , 1/4 de cebolla, pimienta molida , sal , 1 huevo , 1/2 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de tomillo, 1 bolsa de queso rallado de tres tipos.

Mezclar la carne picada con los ajos picados, la cebolla muy picada, la pimienta , el orégano, el tomillo y la sal , Amasar con los dedos y añadir el huevo batido. Volver a mezclar 
En una bandeja de horno forrar con papel de horneado. Poner la carne picada encima haciendo la forma de una mano. Primero haremos los dedos  haciendo como si fuesen 4 salchichas y media para el dedo gordo, el resto de la carne formaremos un cuadrado que sera la palma de la mano.  Moldear con los dedos para darle forma y cubrir con el queso rallado.
Hornear a 220º C durante 25 min . Sino esta dorado dar un golpe de grill antes de servir.
Servir sobre el papel de horno porque al desmoldar se puede romper . También se pueden poner unas gotas de tomate frito por encima antes de servir para imitar sangre.

HUEVOS AL NIDO IBERICOS

Ingredientes: 4 panes de chapata pequeños, 8 huevos, 1oo gr jamón ibérico, un chorrito de aceite de oliva y sal

Partir los panes al medio, como para hacer un bocadillo, retirar la miga. Poner un chorrito de aceite dentro de cada pan. 

Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con sal, cuando estén firmes repartir sobre los panes. Con una cuchara sopera hacer un hueco en el centro de las claras montadas y añadir una yema de huevo con mucho cuidado en el hueco.

Cortar el jamón en lonchas pequeñas y pincharlo en la clara .

En una sartén de fondo grueso poner los panes directamente , tapar y poner al fuego. Dos minutos a fuego fuerte y cuatro a fuego medio , no abráis la tapa , hasta haber terminado la cocción sino no conseguiremos que se hagan las claras.

Servir recién hechos

SALMONETES RELLENOS DE TOMATE Y ALBAHACA

Ingredientes:  1 kg salmonetes, 3 tomates , 8 hojas de albahaca grandes,sal gorda y aceite de oliva

Limpiar los salmonetes sin cabeza ni espina, como un libro. Cortar los tomates en lonchas finas . Cortar cada hoja de albahaca en cuatro

Dentro de cada salmonete poner media rodaja de tomate y un trocito de albahaca, cerrar el salmonete , colocar sobre una fuente de horno con sal y un chorrito de aceite.

Hornear a 180 ºC , 20 min.

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:  3/4 kg de calabaza , 1 litro de caldo de pollo , 3 dientes de ajo, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de pimentón , 1/2 cucharadita de pimienta negra molida ,sal y 1 taza de leche.


Pelar la calabaza y quitar las pipas y las hebras con una cuchara. Cortar en daditos de1 centímetro aproximadamente. En una cazuela donde luego haremos la crema , poner una cucharada de aceite y rehogar la calabaza de poco en poco ,e ir reservando y añadiendo más aceite para el sofrito. Si ponemos todo el aceite de golpe , se lo beberá la primera calabaza y el resto se nos pegaría al fondo. Finalmente dorar los ajos espachurrados. Volver a poner la calabaza con los ajos en la cazuela , salpimentar , cubrir de caldo y hervir a fuego medio 15 min. Añadir el pimentón y la leche y cocinar 5 minutos más . Triturar y servir caliente

PALITOS DE POLLO MELOSOS

Ingredientes: 3 pechugas de pollo, 3 cucharadas de miel, 3 cucharadas de ketchup, 3 gotas de tabasco, 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de soja , sal y pimienta. Para la salsa 4 cucharadas de miel y 2 de ketchup


Cortar el pollo en tiras .
En un bol mezclar ketchup, miel, tabasco, soja ,sal y pimienta. Añadir la harina y añadir unas gotas de agua hasta conseguir una masa cremosa, como natillas . Secar el pollo e ir introduciéndolo en la masa. Escurrir y freír en abundante aceite . Dejar escurriendo en papel de cocina. Cuando estén todos los palitos fritos , retirar el aceite de la sartén y volver a poner el pollo con el ketchup y miel para la salsa. Remover a fuego medio un par de minutos.
Servir caliente.

HAMBURGUESAS DE QUINOA

Ingredientes: 200 gr quinoa, 1 zanahoria rallada, 1 jalapeño, 2 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva,unas gotas de zumo de limón, 50 gr queso rallado, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de orégano, sal y pimienta rosa

Poner la quinoa en un chino y lavar al chorro de agua .

En una cazuela con abundante agua , cocer a fuego medio tapada la quinoa 25 min.

Escurrir y reservar

Picar 1 jalapeño en daditos muy pequeños, añadir a la zanahoria rallada (a la que habremos puesto unas gotas de limón para que no se oxide), añadir los 2 huevos batidos , el queso y la quinoa escurrida , salpimentar, con pimienta rosa molida, añadir las hierbas y especias

Hacer hamburguesas sobre la mesa de trabajo y calentar en una sartén una cucharadita de aceite de oliva, cuando este caliente con una espátula , poner las hamburguesas en la sartén , dejar dorar un poco, así os sera mas fácil darlas la vuelta sin que se rompan .

Servir con unos granos de pimienta rosa encima sin moler