TORRIJAS HEALTHY

Has hecho torrijas y no quieres ni probarlas , por la cantidad de calorías que tienen.
Estas las vas a probar, con un par de trucos para tus receta habitual. 
Cambiaremos el azúcar por edulcorante , ojo no poner la misma cantidad de azúcar que de edulcorante, suele ser 1 parte de edulcorante por cada cuatro que poníamos de azúcar, aunque varían según marca. Únicamente no os aconsejo hacerlas con Splenda ya que les da un regusto amargo de fondo.
Y en vez de freír , pasaremos por huevo y las pondremos en una bandeja de horno con un silpad( manta de silicona para horno) debajo. Poner al grill, sin perderlas de vista , cuando esten doradas , dar la vuelta con una espátula y repetir al grill. Volver a mojar en el jarabe que os guste y a comer sin remordimientos

TORRIJAS DE LIMONCELLO

Además de las torrijas ya publicadas en el blog , aquí tenéis los enlaces directos: Torrijas de café y de café con leche, Torrijas de PX , Torrijas de horchata, Torrijas canarias, Torrijas de vino blanco Hoy os traigo las de limoncello , un licor italiano dulce con un fondo ácido de limón que crea un jarabe espectacular para las torrijas 

Ingredientes : 1 barra de pan de torrijas,1/2 vaso de limoncello, 1 y 1/2 vasos de agua , 1 rama de canela , ralladura de piel de media  lima,  3 cucharadas soperas de azúcar , 3 cucharadas soperas de miel, harina , 2 huevos y aceite para freír.

En una cazuela poner a hervir durante 10 min.,el limoncello con la canela, la ralladura de lima, el azúcar y la miel , removiendo para  que no se pegue al fondo.
 Mientras cortar el pan de torrijas en rodajas de algo menos de un dedo de grosor. Mojarlas en el almíbar un momento , para que no se deshagan,  e ir poniéndolas en un plato sin amontonarlas , reposar 10 min.
Poner abundante aceite en una sartén. Batir los huevos añadiéndoles una cucharada sopera de agua . En otro plato poner la harina .
 Pasar las torrijas primero por harina, sacudir para que suelten el exceso y después por el huevo, freír. 
Según las vamos sacando de la sartén introducir de nuevo en el jarabe y dejarlas que se empapen mientras freímos otra tanda . Colocar en una fuente y cuando estén todas hechas regar con el jarabe que sobró.

TARTALETAS DE PASTA FILO

Ingredientes: 1/2 paquete de pasta filo , 1 pechuga de pollo, 1 cuch de  harina, 1 cuch. de aceite, 1 vaso de leche , pimienta rosa , sal de ajo, 1 cuch. de mantequilla, 1 cucharadita de alcaparras.

Fundir la mantequilla en el microondas. Sacar una hoja de pasta filo y pincelar con mantequilla, poner encima una segunda hoja y volver a pincelar , repetir hasta tener 3 hojas terminando con mantequilla. Cortar en cuadrados de unos 10 cm. de lado. Poner cada cuadrado en un molde metálico de muffings o magdalenas ( sino tenemos metálico , podemos usar los de silicona ) pero con el de metal quedara mas crujiente.Reservar

Hacer una bechamel con la mantequilla y la harina .

Cocinar la pechuga de pollo en daditos en sartén, un a ver cocinada añadir la bechamel , sal de ajo , pimienta rosa molida y alcaparras picadas.

Con este relleno poner una cucharada sopera en cada tulipa y hornear con horno precalentado a 200ªC  15 min. Servir caliente

FELIZ DÍA DE LA MUJER

BOLAS DE ARROZ CON QUESO AZUL

Ingredientes : 1 taza de arroz  bomba cocido, 2 huevos, 100 gr queso azul, 2 huevos, harina , pan rallado, orégano , ajo deshidratado, tomillo, sal y pimienta

En un bol poner el arroz escurrido, con un huevo batido, sal , pimienta , oregano, tomillo y ajo deshidratado, amasar con las manos . 

Poner un poco de arroz en la palma de la mano haciendo de cuenco y en el centro poner un dado de queso azul, cerrar con otro poco de la masa de arroz. Formar una albóndiga con las manos y pasar por harina, después por huevo batido y terminar con pan rallado.

Freír en abundante aceite, escurrir sobre papel de cocina y servir caliente

PALITOS DE BEREJENA CON DIP DE MIEL Y MOSTAZA A LA ANTIGUA

Ingredientes : 1 berenjena grande, sal, harina de garbanzo( para frituras de pescado), 2 cucharadas soperas de miel y 2 cucharadas soperas de mostaza a la antigua 

Pelar la berenjena y cortar en rodajas , salar abundantemente y reposar para que "sude", hará que salga el amargor de la berenjena, dejar media hora.

Mientras tanto prepararemos el dip , ponemos en un bol las 2 cucharadas de mostaza a la antigua y las 2 cucharadas de miel

Secar las rodajas de berenjena con papel de cocina , cortar en palitos , como si fuese para patatas fritas . Pasar por harina de garbanzo y freír en abundante aceite a fuego fuerte . Poner sobre papel de cocina .

Servir con la salsa a parte o bien un chorrito por encima 

TIMBAL DE CEBICHE DE GAMBAS CON MAHONESA DE AGUACATE

Un bonito entrante para San Valentín

Ingredientes: 1 aguacate, 150 gr gambas crudas peladas (pequeñas porque las dejaremos enteras), 2 limas, 1 tomate, 1 patata .1Huevo y aceite para la mahonesa, y pimienta rosa .

Rallar la cascara de una lima, añadir a la ralladura el zumo de las 2 limas . Poner las gambas en el zumo 10 min.

Mientras lavamos la patata y la cocemos en el microondas con tapa 8 min a temperatura máxima , dejándola dentro otros 10 min una vez terminada la cocción

Sacamos las gambas del zumo y las reservamos . En el mismo zumo ,ponemos el aguacate en rodajas 10 min.

Pelamos el tomate , lo cortamos en daditos pequeños y reservamos

Pelamos la patata y la cortamos en rodajas.

En un aro de emplatar ponemos en el fondo una cama de patata,  apretando un poco, salpimentar. Encima ponemos unas rodajas de aguacate y sobre ellas las gambas , terminanado con el tomate en daditos con sal .Podemos decorar con un poco de cebollino picado.

En un vaso de batidora , poner en el fondo el huevo y dos dedos de aceite, batir y cuando cuaje añadir el zumo de lima que sobro del timbal, sin dejar de batir . Añadir también el aguacate sobrante sin dejar de batir y aceite poco a poco hasta textura al gusto. Salpimentar.

Montar el plato con el timbal, mahonesa a parte y decorar la mahonesa con pimienta rosa entera