JAMÓN YORK AL HORNO

Ingredientes: 1 lata grande de jamón cocido o dos pequeñas, dos cucharadas de azucar , 20 clavos de especia

Sacar la carne de la lata cortando alrededor para que salga lo más entera posible.Pinchar los clavos en el jamón y expolvorear con el azucar por encima.

Meter al microondas potencia máxima 4 minutos. 

Esta mejor de un día para otro para que el clavo suelte todo el sabor . Cuando vayamos a tomarlo calentar un momento en el microondas y listo.

Quitar los clavos antes de servir y cortar en daditos para que se deshaga bien la gelatina de la carne

TARTA SALADA DE TORTILLAS

Ingredientes: 12 Huevos, 1 lata pequeña de guisantes,  1 lata pequeña de pimientos y 1 lata pequeña de pimiento de piquillo, 8 cucharadas soperas de mahonesa, sal y 1 cucharadita de aceite

Batir 4 huevos , salpimentar, añadir la lata de guisantes y cuajar bien la tortilla. Una vez hecha reservar.

Batir otros 4 huevos , salpimentar, añadir la lata de champiñones , cuajar bien la tortilla y reservar.

Batir otros 4 huevos , salpimentar, añadir los pimientos en tiritas , cuajar bien la tortilla y reservar.

Dejar que se enfríen , montar la tarta poniendo 1 tortilla, mahonesa, otra tortilla , mahonesa y terminar con una tortilla.

Las tortillas pueden ser de cualquier verdura, intenta que sean de distintos colores para que quede mas bonita, podéis hacerlas de coliflor cocida , cebolla, ajetes, espárragos,...

Mantener en la nevera

TARTA DE ORQUIDEAS Y FONDANT

Os dejo una tarta que hice para el día de la madre. Esta hecha de fondant y cada piso va relleno de un sabor , el primero de cafe , el segundo de avellana y el tercero de frambuesa.

La receta del bizcocho y del relleno son del blog de Alma Obregon www.objetivocupcake.com el rellleno era buttercream hice el doble y la dividí  en dos mitades una añadí dos cucharadas de esencia en pasta de frambuesa , y la otra mitad puse 1/3 con esencia de café y los otros 2/3  una cucharada de esencia de avellana en pasta.

Cada piso lo abrí por la mitad y rellene con la buttercream y luego la unte por fuera para que el fondant se sujete. La puse un rato en la nevera para que la mantequilla se ponga dura.

Utilice fondant de sabor mashmellows blanco al que añadí un poco de lila y lo estire con rodillo , cubrí la tarta y puse una cinta de fondant lila entre cada piso.

Para las flores utilice un cortador de flores y una vez secas las pinte con colorantes alimenticios.

Es una tarta muy laboriosa pero es !! tan bonita!!

PIRULETAS DE JAMÓN DE YORK Y QUESO

Ingredientes: 1 paquete de hojaldre congelado de los rectangulares, 18 lonchas de queso de sandwich, 8 lonchas grandes de jamon de york, 24 palitos de brocheta, 1 pizca de sal de ajo, 1 cucharadita de pimenton picante y oregano.

Extender las dos laminas de hojaldre, expolvorear con el oregano, el pimentón y la sal de ajo , cubrir toda la masa con las lonchas de queso y encima las lonchas de jamon york ,enrollar de forma que quede el rectangulo de la forma mas alargada. Cortar los rollos que hemos formado en rodajas de algo más de 1/2 centimetro. Poner en una bandeja de horno con papel de horno o silicona en el fondo . Si utilizamos silicona habra que darles la vueta en el horno para que se tuesten por los dos lados. 

Hornear 20 minutos a 200º.

Sacar del horno y pincharlas en los palitos. Servir en vasos altos o macetas con hojas de lechuga que sobresalgan del vaso 

SARDINAS EN VINAGRE

Ingredientes: sardinas medianas, 6 ó 7 ajos, aceite d oliva, sal, perejil fresco, vinagre y cominos.

Lo primero es congelar las sardinas 48 horas como mínimo. Una vez descongeladas las abrimos y les sacamos la espina central y quitamos la cabeza de forma que nos queden los filetes.

Colocamos los filetes de sardinas y los cubrimos de vinagre. Podemos añadirles un poco de sal y de agua. Introducimos en la nevera un mínimo de 4 horas, yo suelo dejarlas una noche entera y las preparo por la mañana.

Una vez maceradas, cortamos los ajos en cuadraditos, picamos el perejil y lo añadimos a las sardinas cubriéndolas con el aceite de oliva y para terminar espolvoreamos una cucharada sopera de cominos. 

COQUINAS AL VINO

Ingredientes: 500 gr de coquinas, 1 vaso de vino blanco, sal gorda y 2 dientes de ajo

Lavar varias veces las coquinas en agua fría con un buen puñado de sal ,cambiando el agua hasta que salga completamente limpia. Escurrir las coquinas.

Poner un chorrito de sal en una sartén , espachurrar los dos dientes de ajo, cuando empiece a dorar añadir las coquinas y el vino blanco, tapar la sartén y cocinar a fuego fuerte hasta que estén abiertas todas, hay que estar muy pendiente ya que si las dejamos en la sartén mas tiempo se quedaran secas, así que en cuanto se abran las retiramos del fuego y destapamos

LENGUADO AL CAVA

Ingredientes: 4 lenguados grandes, 1 tarrina de nata para cocinar, 1 benjamín de cava, sal , pimienta, harina  aceite para freír.

Pedir en la pescaría los lenguados en filetes. Salpimentar los filetes y pasar por harina.

Freír los filetes medio minuto por cada lado,  porque luego se cocinaran con la salsa y si los freímos mucho se deshacen. Una vez fritos reservar.

En una sartén grande poner el cava a hervir para que se evapore el alcohol, añadir los filetes y la nata y hervir un par de minutos. Mover la sartén un poco para que la salsa trabe con la nata y la harina del frito .

Este plato se puede tener preparado y solamente añadir la nata y el pescado con los comensales a la mesa ,ya que este pescado no admite volver a calentar.