PALITOS DE PAN DE PIPAS

Ingredientes: 1 yogurt natural, la misma medida de aceite, 2 cucharadas soperas de azúcar, 1 cuch sopera de sal, 3 huevos, 240 gr. harina (de fuerza preferiblemente pero podeis hacerla también con normal), 1/2 barrita de levadura fresca  (12 gr) , semillas de amapola, 4 cucharadas soperas de`pipas peladas.

Batir los huevos, añadir el aceite, el azúcar, la sal . Una vez mezclado añadir la levadura deshecha entre los dedos y la harina . Amasar . Poner en un bol dentro del microondas apagado una hora. Añadir las pipas y volver a amasar.

Colocar tiras de masa en la plancha del horno sobre papel de hornear, expolvorear con las semillas de amapola para decorar.

También puedes poner pipas o sésamo para decorar

Hornear a 200º durante 15 min. previamente precalentado

PASTEL DE CARNE

Ingredientes: 400 gr. carne picada de cerdo, 400gr carne picada de ternera, sal, pimienta, 1 cucharadita de mostaza a la antigua, 1 vasito pequeño de brandy, 3 higaditos de pollo, 4 huevos, 200gr. bacon

salsa de nueces:  100gr. nata montada, sal y 100 gr. nueces trituradas

Limpiar los higaditos y triturar con batidora o robot. Añadir los dos tipos de carne y triturar junto, añadir sal, pimienta, mostaza, el brandy , los huevos y volver a triturar.

En un molde rectangular , forrar con el bacon todo alrededor.

Rellenar el molde con la mezcla.

Hornear a 200º durante 40 min.

Se puede tomar como paté, dejando enfriar y trinchando.

Si preferimos tomarlo como pastel de carne , desmoldar y volver a meter en el horno  con el grill dejando la parte del bacon por fuera para que se dore.

Si lo tomamos como pate, acompañarlo con la salsa de nueces.



GALLETAS DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes: 300gr. harina de maíz, 400 gr. harina de trigo, 250 gr mantequilla, 60 gr azúcar, 400 gr. leche condensada, 2 yemas de huevo.


Mezclar la leche con la mantequilla en pomada, las yemas de huevo y el azúcar. Añadir las harinas y amasar .
Hacer bolas del tamaño de una moneda y aplastar 

Calentar el horno y hornear a 180º , 30 min. aprox.
Dejar enfriar para que no se partan

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Ingredientes: 100 gr mantequilla,  3 huevos medianos, 100 gr de nueces , 4 cucharadas soperas de azucar, 150 gr harina, 1 sobre de levadura quimica (la del sobre rojo),, 1 cucharadita de canela en polvo, la ralladura de 1 limón  y 250 gr de calabacín ( uno grande)

Tener los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente.
En un bol o en un robot de cocina , mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos uno a uno . 
Mezclar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior, añadir el calabacín rallado ,el  limón  rallado y la canela. 
Untar un molde para horno con mantequilla y espolvorear por encima con harina . Si tenéis uno rectangular  y ademas de silicona seria lo perfecto , pero sino cualquier molde os servirá
Verter la mezcla en el molde y hornear , con el horno precalentado y la bandeja para que quede el molde en el centro a 180º durante 40 min.

Dejar enfriar sobre rejilla y desmoldar. Se puede servir con azúcar glass, cacao  o canela por encima

CARRILLERAS AL QUESO AZUL

Ingredientes: 8 carrilleras (2 por comensal), 1 cebolla, 1 puerro, 4 cucharadas de soperas de tomate triturado, 100 gr. de queso azul, 1/2 l  caldo de carne

Limpiar las carrilleras y dejarlas enteras. En la olla rehogar  la cebolla , el puerro picados ,despues añadir el tomate y las carrilleras salpimentadas, añadir el caldo. Ponerlo en super rápida 12 min.

Si lo hacemos en cazuela , tapada y 1 hora.

Sacar las carrilleras y reservar. Triturar la salsa y pasar por el chino.

Deshacer el queso en una sartén, añadir la salsa e introducir las carrilleras , cocinarlas un par de minutos con cuidado de que no se pegue la salsa en el fondo.



LASAÑA DE PLATANO CON CAVIAR

Ingredientes: 2 plátanos, 1/2 tarrina de queso para untar, 1/2 tarrina de nata para cocinar y caviar ( huevas de lumpo)


Batir la nata con el queso y reservar.
Cortar los plátanos longitudinalmente , salen unas cuatro rodajas de cada uno , partir cada rodaja en tres trozos . Poner primero plátano , luego la crema que hemos batido , encima media cucharadita de caviar y encima otra loncha de plátano y terminar con crema , decorar con el caviar

MILHOJAS DE CALABACÍN CON AHUMADOS

Ingredientes: 2 calabacines , 200 gr de salmón ahumado o palometa , harina de pescado ,aceite y sal

Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas finas (3 milímetros aprox) salar , pasar por harina y freír en abundante aceite. Colocar sobre papel de cocina. Reservar
En un aro de emplatar poner primero una rodaja de calabacín, encima una de salmón , otra de calabacín y así sucesivamente hasta terminar con calabacín.
Decorar con una loncha de salmón , haciendo una rosa.

Tomar solo montar el plato, para que el calabacín continúe crujiente