HELADO EN TARTALETA DE CHURRO

Ingredientes: 1/4 taza de mantequilla fundida, 2 cucharadas de azúcar moreno, una pizca de sal, 1 taza de agua templada , 1 taza de harina ,canela en polvo y azúcar glas, helado ( en este caso vainilla con nueces de macadamia ) , fruta deshidratada para decorar (optativo)

En un bol poner la mantequilla fundida, con el azúcar, sal y el agua templada. Remover con una cuchara para deshacer el azúcar y añadir la harina de golpe. Seguir moviendo hasta que este homogenea. 

Untar un molde ,de cupcakes/muffins de metal , por el revés . Poner una bolita de masa encima de cada molde y extender dando forma de tartaleta. Meter al congelador durante un par de horas . Desmoldar . Freír una hora antes de usar , para que se vaya enfriando antes de poner el helado para que no se derrita.

Según se fríen sacar y poner sobre papel de cocina boca abajo. Espolvorear con azúcar glas y canela por la parte de fuera.

A la hora de servir, poner una bola de helado en cada tartaleta y decorar con fruta deshidratada

ENSALADA DE ATÚN MARINADO

Ingredientes:  1 rodaja de atún fresco,  1 taza de salsa de soja, lechuga iceberg, rucola, tomates cherry, 1 paraguaya , 2 cucharadas de sésamo, aceite de oliva , vinagre de moderna y sal

Limpiar y cortar en dados el atún, poner en el bol de la soja a macerar 20 min. Mientras montaremos la ensalada , lavar y cortar la lechuga y la rucola , partir los tomateros por la mitad , pelar y cortar en dados la paraguaya.
Cuando  el atún esté listo añadirlo a la ensalada. No tiréis la soja donde estaba el atún , añadirle unas gotas de vinagre , 4 cucharadas de aceite , batir con un tenedor y aliñar la ensalada 
Servir con el sésamo por encima 

TARTA CRUJIENTE DE MANAZANA

Ingredientes: 6   Manzanas golden , 2 planchas de hojaldre rectangular, 4 cucharadas de azúcar glass, 100 gr mantequilla, zumo de medio limón , helado de vainilla o de caramelo 


Estirar el hojaldre muy fino de unos dos milímetros con rodillo sobre mesa enharinada , cortar del tamaño de un plato de postre puesto del revés con la punta del cuchillo . Colocar sobre papel de horno en bandeja de horno .
Pelar y  descorazonar las manzanas , cortarlas en rodajas e id metiéndolas en agua fría con el zumo de limón . Cuando estén todas , secar y poner sobre el hojaldre . Encima la mantequilla recién sacada de la nevera en daditos pequeños y expolvorear con el azúcar. 
Hornear, en horno previamente calentado a 200º C durante 25 min. 
Sacar y servir templada con una bola de helado encima

TARTALETA DE ARROZ CON ENSALADILLA

Ingredientes: 1 taza de arroz  bomba, 2 y media tazas de agua , 2 tomates, 2 cucharadas de mahonesa, 6 palitos de cangrejo, aceitunas y 3 pepinillos

En una cazuela hacer la taza de arroz con los dos y media de agua y sal. Dejar hasta que absorba todo el agua , quedara pasado , pero es lo que necesitamos. 

En un molde de metal para hacer muffins, untar con aceite y poner el arroz pegado a las paredes y al fondo apretando con una cuchara .

Poner al horno a 200ºC durante 15, 20 min , hasta que los bordes empiecen a tostarse, sacar y dejar enfriar.

Mientras esta en el horno trocear en daditos los tomates, los palitos de cangrejo y los pepinillos, añadir la mahonesa y remover

En el momento de servir, poner la mezcla dentro de las cestitas de arroz para que no se reblandezca. Decorar con unas aceitunas y servir

TOSTA DE AGUACATE Y ATÚN

Ingredientes: 4 rodajas de pan de pueblo, 1 aguacate, 1 cucharada de zumo de lima, sal, pimienta, 1 lata de atún, 4 pepinillos

Pelar el aguacate , añadir la lima , salpimentar y espachurrar todo con el tenedor, reservar

Triturar las aceitunas con una cucharada de aceite , sal y una cucharada de aceite.

Dejar en la nevera hasta el momento de consumir , sin montar el plato. 

En el momento de consumir , tostar las rodajas de pan , untar la crema de aguacate por toda la tostada, poner el atún escurrido y los pepinillos picados

PIZZA FRITA CON HUEVO POCHE

Ingredientes: 4 huevos, 3 bases de pizza, 8 cucharadas de tomate triturado, 1 cajita de jamón picado, sal, pimienta, 1 cucharada de aceite y papel glad

Cortar unas hojas de papel glad, untar un lado de los papeles con aceite,  poner un papel encima de un bol dejando las esquinas fuera. Cascar un huevo en cada plástico, salpimentar, hacer un nudo .Hacer lo mismo con resto de los huevos.

En una cazuela poner agua a hervir, meter los huevos durante 8 min, sacar del agua y reservar.

Cortar las bases de pizza del tamaño de un plato de postre con un cuchillo de pan. Freír las bases de una en una. Poner un par de cucharadas de tomate triturado sobre cada base, salpimentar, espolvorear con el jamónserrano picado. Quitar el papel de los huevos y colocar el huevo en el centro de la base

COPA CON FRUTA AL VACIO

Ingredientes: 1 manzana, 1 puñado de frambuesas, 1 cucharada de azúcar, 1 tarrina de queso fresco cremoso , 1 tarrina de nata para cocinar, 8 galletas digestive

Primero haremos un zumo con las frambuesas o las trituraremos , añadimos 1 cuchara de azucar , pelar la manzana quitar las pepitas y cortar en rodajas , meterlas en el zumo de frambuesa. Pasarlas a una bolsa, si tenemos maquina de vacío, meterlo en bolsa de vacío , sino meter en una bolsa en un recipiente con agua y así sacaremos aire de la bolsa , cerramos la bolsa con una pinza o con un nudo. Meter en la nevera de un día para otro. 

Montar el plato en copas, triturar las galletas con un mortero y poner en el fondo de la copa, batir el queso fresco con la nata , verter sobre el polvo de galleta , pinchar los trozos de manzana en la crema de queso y verter el zumo de frambuesa por encima