TARTALETAS DE ARROZ CON TERNERA TERIYAQUI

Ingredientes: 100 gr de carne de ternera (llana o el final de la tapilla, están más tiernas), 1 diente de ajo, 2 cucharadas de salsa teriyaki,  1 taza de arroz  bomba, 2 y media tazas de agua 

En una cazuela hacer la taza de arroz con los dos y media de agua y sal. Dejar hasta que absorba todo el agua , quedara pasado , pero es lo que necesitamos. 

En un molde de metal para hacer muffins, untar con aceite y poner el arroz pegado a las paredes y al fondo apretando con una cuchara .

Poner al horno a 200ºC durante 15, 20 min , hasta que los bordes empiecen a tostarse

En una sartén poner unas gotas de aceite, añadir el ajo picado hasta que dore, añadir la carne cortada en tiras finas y cortas, cuando empiece a dorar . Retirar del fuego y añadir la salsa a la sartén y dar un par de vueltas 

Poner unas cucharadas de esta carne en cada tartaleta de arroz y servir al momento

BOLSITOS DE SALMÓN

Ingredientes: 1 sobre de salmón ahumado, 75 gr queso de untar , 1 cucharadita de alcaparras, 1 ramito de cebollino.

Picar con cuchillo el cebollino y las alcaparras muy picaditas. Añadir al queso en crema. Poner media cucharada de esta mezcla en el centro de cada loncha de salmon y doblar en cuatro. Colocar sobre la parte doblada . Si tenemos flores de rucola , poner para decorar y le daran un toque picante

HELADO EN TARTALETA DE CHURRO

Ingredientes: 1/4 taza de mantequilla fundida, 2 cucharadas de azúcar moreno, una pizca de sal, 1 taza de agua templada , 1 taza de harina ,canela en polvo y azúcar glas, helado ( en este caso vainilla con nueces de macadamia ) , fruta deshidratada para decorar (optativo)

En un bol poner la mantequilla fundida, con el azúcar, sal y el agua templada. Remover con una cuchara para deshacer el azúcar y añadir la harina de golpe. Seguir moviendo hasta que este homogenea. 

Untar un molde ,de cupcakes/muffins de metal , por el revés . Poner una bolita de masa encima de cada molde y extender dando forma de tartaleta. Meter al congelador durante un par de horas . Desmoldar . Freír una hora antes de usar , para que se vaya enfriando antes de poner el helado para que no se derrita.

Según se fríen sacar y poner sobre papel de cocina boca abajo. Espolvorear con azúcar glas y canela por la parte de fuera.

A la hora de servir, poner una bola de helado en cada tartaleta y decorar con fruta deshidratada

ENSALADA DE ATÚN MARINADO

Ingredientes:  1 rodaja de atún fresco,  1 taza de salsa de soja, lechuga iceberg, rucola, tomates cherry, 1 paraguaya , 2 cucharadas de sésamo, aceite de oliva , vinagre de moderna y sal

Limpiar y cortar en dados el atún, poner en el bol de la soja a macerar 20 min. Mientras montaremos la ensalada , lavar y cortar la lechuga y la rucola , partir los tomateros por la mitad , pelar y cortar en dados la paraguaya.
Cuando  el atún esté listo añadirlo a la ensalada. No tiréis la soja donde estaba el atún , añadirle unas gotas de vinagre , 4 cucharadas de aceite , batir con un tenedor y aliñar la ensalada 
Servir con el sésamo por encima 

TARTA CRUJIENTE DE MANAZANA

Ingredientes: 6   Manzanas golden , 2 planchas de hojaldre rectangular, 4 cucharadas de azúcar glass, 100 gr mantequilla, zumo de medio limón , helado de vainilla o de caramelo 


Estirar el hojaldre muy fino de unos dos milímetros con rodillo sobre mesa enharinada , cortar del tamaño de un plato de postre puesto del revés con la punta del cuchillo . Colocar sobre papel de horno en bandeja de horno .
Pelar y  descorazonar las manzanas , cortarlas en rodajas e id metiéndolas en agua fría con el zumo de limón . Cuando estén todas , secar y poner sobre el hojaldre . Encima la mantequilla recién sacada de la nevera en daditos pequeños y expolvorear con el azúcar. 
Hornear, en horno previamente calentado a 200º C durante 25 min. 
Sacar y servir templada con una bola de helado encima

TARTALETA DE ARROZ CON ENSALADILLA

Ingredientes: 1 taza de arroz  bomba, 2 y media tazas de agua , 2 tomates, 2 cucharadas de mahonesa, 6 palitos de cangrejo, aceitunas y 3 pepinillos

En una cazuela hacer la taza de arroz con los dos y media de agua y sal. Dejar hasta que absorba todo el agua , quedara pasado , pero es lo que necesitamos. 

En un molde de metal para hacer muffins, untar con aceite y poner el arroz pegado a las paredes y al fondo apretando con una cuchara .

Poner al horno a 200ºC durante 15, 20 min , hasta que los bordes empiecen a tostarse, sacar y dejar enfriar.

Mientras esta en el horno trocear en daditos los tomates, los palitos de cangrejo y los pepinillos, añadir la mahonesa y remover

En el momento de servir, poner la mezcla dentro de las cestitas de arroz para que no se reblandezca. Decorar con unas aceitunas y servir

TOSTA DE AGUACATE Y ATÚN

Ingredientes: 4 rodajas de pan de pueblo, 1 aguacate, 1 cucharada de zumo de lima, sal, pimienta, 1 lata de atún, 4 pepinillos

Pelar el aguacate , añadir la lima , salpimentar y espachurrar todo con el tenedor, reservar

Triturar las aceitunas con una cucharada de aceite , sal y una cucharada de aceite.

Dejar en la nevera hasta el momento de consumir , sin montar el plato. 

En el momento de consumir , tostar las rodajas de pan , untar la crema de aguacate por toda la tostada, poner el atún escurrido y los pepinillos picados