TORRIJAS RELLENAS

En estos días que hay niños por casa, fáciles y además nos pueden ayudar 

Ingredientes :1 barra de pan de torrijas, 1 tableta de chocolate con leche , 1 rama de canela ,4 vasos de leche, 1 piel de media naranja, 3 cucharadas soperas de azúcar , 3 cucharadas soperas de miel, harina , 2 huevos y aceite para freír.

En una cazuela poner a hervir durante 10 min.la leche con la canela, la cascara de naranja, el azúcar y la miel , removiendo para  que no se pegue al fondo.
 Mientras cortar el pan de torrijas en rodajas de algo menos de dos dedos de grosor. En el final de la rodaja hacer un corte en paralelo a la rodaja con una puntilla, que es por donde meteremos una onza de chocolate en cada rodaja .
Mojarlas en el almíbar que hemos hecho e ir poniéndolas en un plato sin amontonarlas , esperar 10 min.
Poner abundante aceite en una sartén. Batir los huevos añadiéndoles una cucharada sopera de agua . En otro plato poner la harina . Pasar las torrijas primero por harina, sacudir para que suelten el exceso y después por el huevo, freír.
 Según las vamos sacando de la sartén introducir de nuevo en el jarabe y dejarlas que se empapen mientras freímos otra tanda . Colocar en una fuente y cuando estén todas hechas regar con el jarabe que sobró.

TORRIJAS HEALTHY

Has hecho torrijas y no quieres ni probarlas , por la cantidad de calorías que tienen.
Estas las vas a probar, con un par de trucos para tus receta habitual. 
Cambiaremos el azúcar por edulcorante , ojo no poner la misma cantidad de azúcar que de edulcorante, suele ser 1 parte de edulcorante por cada cuatro que poníamos de azúcar, aunque varían según marca. Únicamente no os aconsejo hacerlas con Splenda ya que les da un regusto amargo de fondo.
Y en vez de freír , pasaremos por huevo y las pondremos en una bandeja de horno con un silpad( manta de silicona para horno) debajo. Poner al grill, sin perderlas de vista , cuando esten doradas , dar la vuelta con una espátula y repetir al grill. Volver a mojar en el jarabe que os guste y a comer sin remordimientos

TORRIJAS DE LIMONCELLO

Además de las torrijas ya publicadas en el blog , aquí tenéis los enlaces directos: Torrijas de café y de café con leche, Torrijas de PX , Torrijas de horchata, Torrijas canarias, Torrijas de vino blanco Hoy os traigo las de limoncello , un licor italiano dulce con un fondo ácido de limón que crea un jarabe espectacular para las torrijas 

Ingredientes : 1 barra de pan de torrijas,1/2 vaso de limoncello, 1 y 1/2 vasos de agua , 1 rama de canela , ralladura de piel de media  lima,  3 cucharadas soperas de azúcar , 3 cucharadas soperas de miel, harina , 2 huevos y aceite para freír.

En una cazuela poner a hervir durante 10 min.,el limoncello con la canela, la ralladura de lima, el azúcar y la miel , removiendo para  que no se pegue al fondo.
 Mientras cortar el pan de torrijas en rodajas de algo menos de un dedo de grosor. Mojarlas en el almíbar un momento , para que no se deshagan,  e ir poniéndolas en un plato sin amontonarlas , reposar 10 min.
Poner abundante aceite en una sartén. Batir los huevos añadiéndoles una cucharada sopera de agua . En otro plato poner la harina .
 Pasar las torrijas primero por harina, sacudir para que suelten el exceso y después por el huevo, freír. 
Según las vamos sacando de la sartén introducir de nuevo en el jarabe y dejarlas que se empapen mientras freímos otra tanda . Colocar en una fuente y cuando estén todas hechas regar con el jarabe que sobró.

TARTALETAS DE PASTA FILO

Ingredientes: 1/2 paquete de pasta filo , 1 pechuga de pollo, 1 cuch de  harina, 1 cuch. de aceite, 1 vaso de leche , pimienta rosa , sal de ajo, 1 cuch. de mantequilla, 1 cucharadita de alcaparras.

Fundir la mantequilla en el microondas. Sacar una hoja de pasta filo y pincelar con mantequilla, poner encima una segunda hoja y volver a pincelar , repetir hasta tener 3 hojas terminando con mantequilla. Cortar en cuadrados de unos 10 cm. de lado. Poner cada cuadrado en un molde metálico de muffings o magdalenas ( sino tenemos metálico , podemos usar los de silicona ) pero con el de metal quedara mas crujiente.Reservar

Hacer una bechamel con la mantequilla y la harina .

Cocinar la pechuga de pollo en daditos en sartén, un a ver cocinada añadir la bechamel , sal de ajo , pimienta rosa molida y alcaparras picadas.

Con este relleno poner una cucharada sopera en cada tulipa y hornear con horno precalentado a 200ªC  15 min. Servir caliente

FELIZ DÍA DE LA MUJER

BOLAS DE ARROZ CON QUESO AZUL

Ingredientes : 1 taza de arroz  bomba cocido, 2 huevos, 100 gr queso azul, 2 huevos, harina , pan rallado, orégano , ajo deshidratado, tomillo, sal y pimienta

En un bol poner el arroz escurrido, con un huevo batido, sal , pimienta , oregano, tomillo y ajo deshidratado, amasar con las manos . 

Poner un poco de arroz en la palma de la mano haciendo de cuenco y en el centro poner un dado de queso azul, cerrar con otro poco de la masa de arroz. Formar una albóndiga con las manos y pasar por harina, después por huevo batido y terminar con pan rallado.

Freír en abundante aceite, escurrir sobre papel de cocina y servir caliente

PALITOS DE BEREJENA CON DIP DE MIEL Y MOSTAZA A LA ANTIGUA

Ingredientes : 1 berenjena grande, sal, harina de garbanzo( para frituras de pescado), 2 cucharadas soperas de miel y 2 cucharadas soperas de mostaza a la antigua 

Pelar la berenjena y cortar en rodajas , salar abundantemente y reposar para que "sude", hará que salga el amargor de la berenjena, dejar media hora.

Mientras tanto prepararemos el dip , ponemos en un bol las 2 cucharadas de mostaza a la antigua y las 2 cucharadas de miel

Secar las rodajas de berenjena con papel de cocina , cortar en palitos , como si fuese para patatas fritas . Pasar por harina de garbanzo y freír en abundante aceite a fuego fuerte . Poner sobre papel de cocina .

Servir con la salsa a parte o bien un chorrito por encima