ENSALADA CRUJIENTE DE ESPINACAS CON POLVO DE KIKOS

Ingredientes: espinacas Baby, kikos Grefusa y aceite de girasol.

Echamos bastante aceite en un cazo u olla y calentamos a fuego medio para q no se nos queme, cuando esté haya alcanzado una alta temperatura comenzamos a echar las espinacas poco a poco, según se vayan friendo las vamos sacando y las ponemos sobre papel para q se vayan secando.
Machacamos o trituramos los kikos haciéndolos polvo.
Colocamos las espinacas en una cueste y espolvoreamos los kikos por encima. Esta ensalada se sirve con una vinagreta de tomate o de módena con mostaza pero siempre la vinagreta en salsera porque sí la echamos en la fuente con las espinacas nos cargamos la textura.